Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие - страница 117

Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие

4.13.2.1 Трубки в световых ловушках для насекомых меняются не реже раза в год в начале сезона активности.

4.14 Феромонные ловушки

Использование феромонных ловушек помогает идентифицировать насекомых в хранимых продуктах на участках, подверженных заражению насекомыми (напр., зерна, крупы, специи и трав).

Критические требования

4.14.1.1 Феромонные ловушки должны устанавливаться в соответствии с указаниями на этикетке.

4.14.1.2 Феромонные ловушки должны регулярно проверяться.

4.14.1.3 Предприятие должно документировать типы и количество насекомых, обнаруженных во время проверки устройств, и использовать эту информацию для идентификации и устранения источника заражения.

4.15 Защита от птиц

Защита от птиц является частью Программы по борьбе с вредителями и направлена на предотвращение загрязнения продуктов питания.

Критические требования

4.15.1.1 Защита от птиц реализуется методом недопущения с помощью:

  • Сеток;
  • Ловушек;
  • Соответствующих изменений конструкции;
  • Других разрешенных, легальных методов.

4.15.1.2 Ядовитые вещества могут использоваться только в том случае, если это законно.

4.15.1.3 Ядовитые вещества должны использоваться в соответствии с указаниями на этикетке и местными нормативными актами.

4.16 Защита от животных

Кроме грызунов, насекомых и птиц, опасность также могут представлять и другие животные, если оставлять их без внимания.

Критические...

ми нормативными актами.

4.16 Защита от животных

Кроме грызунов, насекомых и птиц, опасность также могут представлять и другие животные, если оставлять их без внимания.

Критические требования

4.16.1.1 Животные, обитающие на территории предприятия, или внутри предприятия должны быть удалены с нее, в соответствии с законодательством и постановлениями местных органов власти. К животным относят собак, кошек и других домашних животных.

Второстепенные требования

4.16.2.1 При необходимости нужно внедрять предупреждающие мероприятия. К таким мероприятиям относят:

  • Проволоку;
  • Установку сетчатой ограды;
  • Отвлекающие приспособления;
  • Репелленты;
  • Материалы, преграждающие вход.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | ... | 153 | След.

Еще статьи