Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие - страница 137

Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие

1.12 Одноразовые Банки, Бутылки и Жесткая Упаковка

Записи проведения предупредительного обслуживания систем фильтрации воздуха/воды

1.13 Транспортировка Готовой Продукции

  • Записи дистрибуции
  • Записи контроля температуры скоропортящихся продуктов перед загрузкой
  • Записи контроля температуры предварительно охлажденных транспортных средств для температуро чувствительных материалов
  • Порядок действий в случае нарушений при транспортировке
  • Документацию о проверке транспортного средства (перед загрузкой)
  • Документация о пломбировании (регистрация номеров пломб)

1.14 Приспособления (устройства) для Мытья Рук

Записи верификации (проверки) концентрации дезинфицирующих средств для гарантии результативности процесса дезинфекции рук.

1.15 Процедуры Управления Спецодеждой в Зонах Высокого Риска

Требования к спецодежде, которые визуально отличают ее от спецодежды работников производственных зон.

1.16 Личные Вещи и Украшения

Программа в отношении Персонала

1.17 Состояние Здоровья

  • Личные медицинские книжки работников
  • Документация по тестированию металлодетекторов

1.18 Очистка Банок Многоразового Использования, Бутылок и Жесткой

Упаковки

  • Записи по тестированию остатков химических веществ
  • Программы Профилактического Обслуживания механических моечных машин
  • Записи контроля температуры раствора щелочи в механической...
Использования, Бутылок и Жесткой

Упаковки

  • Записи по тестированию остатков химических веществ
  • Программы Профилактического Обслуживания механических моечных машин
  • Записи контроля температуры раствора щелочи в механической моечной машине
  • Записи проведения мойки с использованием механической моечной машины

1.19 Бой Стеклянной Тары

  • Порядок действий в случае разбиения стекла на разных производственных участках
  • Записи, подтвержающие соблюдение процедуры по действиям в случае возникновения боя стекла.

1.20 Подготовка Воды

  • Записи, демонстрирующие эффективность водоподготовки
  • Записи по контролю остаточного содержания хлора

1.21 Пастеризованные Напитки

  • Записи верификации (проверки) режимов пастеризации
  • Записи регистации режимов стерилизации
Страницы: Пред. | 1 | ... | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | ... | 153 | След.

Еще статьи