Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие - страница 140

Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие

4.5 Документация по Пестицидам

MSDS, образцы этикеток

4.6 Документация по Применению Пестицидов

  • Документы, в которых регистрируется применение пестицидов, в соответствии с требованиями, изложенными в пункте 4.7.1.1 Сводных Стандартов компании AIB International.
  • Записи номера партии использованных пестицидов или номера свидетельства о регистрации лица, которое их использовало

4.7 Контроль Использования Пестицидов.

  • Записи об утверждении пестицидов уполномоченным персоналом предприятия
  • Учет запасов пестицидов

4.8 Анализ Тенденций

  • Записи, относящиеся к деятельности по борьбе с вредителями
  • Записи, описывающие текущий уровень активности вредителей
  • Журнал наличия вредителей (если ведется)
  • Ежеквартальные письменные отчеты о поиске вредителей (если предусмотрены)
  • Документированные корректирующие действия

4.9 Документация по Устройствам Мониторинга

  • Определение необходимости в установке устройств мониторинга
  • Карта предприятия с указанием мест установки устройств мониторинга, используемых для обнаружения насекомых и грызунов
  • Отдельная карта предприятия с указанием мест временной установки устройств мониторинга вредителей
  • Записи о проведении обслуживания таких устройств

4.10 Световые Ловушки для Насекомых

  • Записи об обслуживании световых ловушек
  • Документация с указанием типов насекомых,...
установки устройств мониторинга вредителей
  • Записи о проведении обслуживания таких устройств
  • 4.10 Световые Ловушки для Насекомых

    • Записи об обслуживании световых ловушек
    • Документация с указанием типов насекомых, отловленных световыми ловушками

    4.11 Феромонные Ловушки

    Документация о типах насекомых, найденных в феромонных ловушках

    5. Адекватность Пререквизитных Программ и Программ Безопасности

    Пищевых Продуктов

    5.1 Документированная Политика

    Политика предприятия, в которой содержится обязательство производить безопасную и соответствующие законодательству продукцию

    5.2 Ответственность

    • Текущая организационная структура
    • Процедура по актуализации и изменению Пререквизитных Программ и Программ Безопасности Пищевых Продуктов

    5.3 Документированные Процедуры

    • Письменные процедуры, которые устанавливают поэтапные процессы
    • Должностные инструкции
    • Инструкции для заместителей
    Страницы: Пред. | 1 | ... | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | ... | 153 | След.

    Еще статьи