Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие - страница 148

Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие

Неизбежный – готовый произойти в любой момент.

Инспекция – тщательный физический осмотр объекта пищевой промышленности с целью оценки всего, что происходит на предприятии в текущий момент.

Инспектор - лицо, которое проводит инспекцию.

Интегрированная Борьба с Вредителями (IPM) – эффективный и безопасный для окружающей среды подход к борьбе с вредителями, который основывается на здравом смысле.Информация в сочетании с приемлемыми методиками борьбы с вредителями, учетом экономической эффективности, а также с наименьшим вредом для человека, имущества и окружающей среды.

Интегрированная Система Качества (IQS) – система мониторинга объектов производства продуктов питания,предусматривающая контроль операций и управление в целом.

Промежуточная Тара – тара, которая используется для транспортировки сырья или пищевых продуктов.

Ступень Уничтожения – отношение температуры (например,обрабатываемого продукта), температуры и времени (например,пастеризации), или температуры, давления и времени (например,консервирования), которое эффективно уничтожает патогенные организмы в изготавливаемом пищевом продукте. Требования к температуре и/или давлению и/или времени обработки основываются на научных фактах.

«Менее Полной Вместимости» (LTL) – отгрузка, в которую входят материалы, которые будут доставляться в разные пункты.

Лист Данных Безопасности Материала / Лист Данных Химической Безопасности Материала (MSDS / CSDS) –документ, предусмотренный для...

нных Безопасности Материала / Лист Данных Химической Безопасности Материала (MSDS / CSDS) –документ, предусмотренный для того, чтобы предоставить работникам и персоналу службы экстренной помощи надлежащие инструкции по работе и обращению с химически веществами. MSDS содержит информацию о физических и химических характеристиках, токсичности, воздействии на здоровье человека,а также действиях в случае аварии и оказании первой помощи,хранении, утилизации, требованиях к защитному оборудованию,путях распространения, необходимых контрольных мероприятиях,рекомендациях по безопасному обращению и использованию,действиях в случае разлива/утечки.

Участок Сбора Отходов – ограниченная зона,предназначенная для сбора, сортировки и упаковки отбракованных или поврежденных продуктов.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | ... | 153 | След.

Еще статьи