Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие - страница 25

Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие

Вредные насекомые и грызуны

Тараканы, мухи, мыши и крысы могут наносить значительный ущерб. Предотвращение доступа насекомых и грызунов к пищевым продуктам имеет большое значение.

Поддерживайте чистоту как во внутренних помещениях, так и на наружных участках. Хранящийся снаружи мусор следует размещать в герметичных контейнерах с крышками, плотно закрытыми все время, пока контейнеры не используются. Закрывайте открытые двери и окна проволочными сетчатыми экранами с размером отверстий 1/16 дюйма (1,6 мм), предотвращающими проникновение внутрь мух.

Вредные насекомые и грызуны могут проникать в помещения предприятия снаружи через небольшие отверстия и щели под дверями. Мышь может проскользнуть в щель шириной около 1/4 дюйма (6 мм). Закрывайте такие небольшие отверстия и щели под дверями, предотвращая проникновение внутрь вредных насекомых и грызунов.

Если вы обнаружите вредных насекомых или грызунов во внутренних помещениях предприятия, обратитесь в лицензированную службу борьбы с вредителями.

Координаты местных отделов здравоохранения в округах штата

Департамент социального обслуживания правительства штата Орегон Управление здравоохранения и охраны окружающей среды

Программа предотвращения распространения пищевых инфекций

Безопасность пищи касается всех

Ваше руководство по предотвращению болезней пищевого происхождения

Путеводитель Рабочих Пищи Штата Вашингтон для

Безопасности Пищи (Russian)

Информация,...

оводство по предотвращению болезней пищевого происхождения

Путеводитель Рабочих Пищи Штата Вашингтон для

Безопасности Пищи (Russian)

Информация, представленная в настоящем пособии, взята из Кодекса продуктов питания штата Вашингтон WAC 246-215 и предназначена для использования в сочетании с утвержденной программой обучения работников пищевой промышленности. В данный справочник входят не все требования, содержащиеся в Кодексе продуктов питания штата Вашингтон. За дополнительной информацией обращайтесь в местное управление здравоохранения.

Мы благодарны вам, за то что вы активно участвуете в изучении безопасного приготовления и подачи пищи. Являясь работниками сферы питания, вы будете готовить пищу для других людей. Они верят, что вы сделаете все возможное, чтобы их пища была безопасной. На вас лежит ответственность за безопасное приготовление и подачу пищи для них, чтобы они не заболели.

В этом руководстве вы найдете полезные советы о том, как безопасно хранить, готовить и подавать пищу на работе и дома.

Руководство состоит из двух частей:

  • Часть 1 Ознакомление с болезнями пищевого происхождения
  • Часть 2 Как избежать того, чтобы пища стала причиной болезни

Когда вы закончите изучать это руководство, вы сможете:

1. Понять, что существует много причин для возникновения болезней пищевого происхождения

2. Осознать важность чистоты рук и здоровья работников сферы питания

3. Знать, что если не хранить пищевые продукты при температуре Опасной температурной зоны, это способствует предотвращению болезней пищевого происхождения

4. Узнать несколько полезных советов, которые помогут вам помнить основы безопасности пищевых продуктов

5. Осознать свои обязанности в качестве работника сферы питания

Информация о безопасном хранении и приготовлении пищевых продуктов, может помочь вам защитить себя и других. Пожалуйста, используйте знания, полученные вами из этого руководства, на работе и дома. Если у вас есть вопросы, пожалуйста, звоните в свой местный отдел здравоохранения.

Помните, что надлежащим образом обученные работники сферы питания – это самый важный ингредиент безопасной пищи. Станьте партнером в деле обеспечения безопасности пищевых продуктов в штате Вашингтон.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | ... | 153 | След.

Еще статьи