Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие - страница 26

Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие

Болезни пищевого происхождения

Болезни пищевого происхождения обычно вызываются бактериями, вирусами или паразитами.

Люди могут заболеть, если в пищевых продуктах, которые они едят, содержатся вредные химические вещества или микробы. Такая болезнь называется болезнью пищевого происхождения. Большинство болезней пищевого происхождения - это либо пищевые отравления, либо инфекционные заболевания.

Болезни пищевого происхождения часто называют пищевыми отравлениями. Пищевые отравления могут быть вызваны химическими веществами, бактериями или определенными пищевыми продуктами, например, ядовитыми грибами. Симптомы пищевого отравления обычно проявляются в течение нескольких часов после потребления пищи и часто включают рвоту.

Однако, пищевое отравление не является причиной наиболее распространенных болезней пищевого происхождения. Эти заболевания – пищевые инфекции, вызываемые микробами, которые размножаются в пище или внутри нашего организма. Симптомы пищевых инфекций включают понос, рвоту, высокую температуру, головные боли и боли в животе. Симптомы могут проявиться через несколько часов или через несколько недель после употребления пищи.

По оценке Центров по контролю заболеваний каждый год в Соединенных Штатах около 76 млн. американцев заболевают в результате потребления пищи, представляющей опасность для здоровья, и до 5 000 из них умирают. Следование нормам соблюдения безопасности пищевых продуктов, изложенных в настоящем руководстве, может помочь...

облюдения безопасности пищевых продуктов, изложенных в настоящем руководстве, может помочь вам предотвратить наиболее распространенные причины болезней пищевого происхождения.

Ответственное лицо: В каждом учреждении в течение всех часов работы должен быть ответственный, который должен следить, чтобы соблюдались все действия по обеспечению безопасности пищи. Ответственное лицо обязано знать Правила штата Вашингтон по соблюдению безопасности пищи и процедуры, используемые в данном учреждении. Если у вас есть вопросы, обращайтесь к ответственному лицу. Если вы являетесь ответственным лицом, вы должны быть способны предоставить работникам сферы питания обучение или информацию, необходимую для правильного выполнения работы.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | ... | 153 | След.

Еще статьи