План мини-тренинга: «Следи за своим внешним видом» и «Создай у себя позитивный настрой на работу и на гостя»

План мини-тренинга: «Следи за своим внешним видом» и «Создай у себя позитивный настрой на работу и на гостя»

Время: 30минут

Используемые методы: управляемая дискуссия, упражнение «Создай позитивный настрой», ролевая игра

Материалы: Роли

Содержание:

Основные блоки

Примеры и рекомендации

1.Управляемая дискуссия

Проведите управляемую дискуссию:

  1. Обсудите, что входит в обязанности по открытию зала? Как правильно подготовить зал к приему Гостей. В каждом ресторане существуют определенные действия по открытию и закрытию ресторана.
  2. Опишите стандарты, предъявляемые к внешнему виду официанта?
  3. Что включает в себя правила личной гигиены?(чистые, коротко постриженные ногти, чистые, аккуратно убранные волосы, униформа должна носиться только на работе, необходим ежедневный душ и мытье волос
  4. как должна выглядеть форма официанта?
  5. Что влияете на Ваш настрой на работу?

Приготовьте правильные ответы на вопросы и у Вас появятся критерии оценки

2. Упражнение «Создать у себя позитивный настрой»

Как вы настраиваетесь на работу? Какие приемы используете?

Приемы, предложенные группой моделируются на доске.

Советы:

1.            улыбайтесь

2.       думайте о хорошем (вспомните очень приятный момент из своей жизни и погрузитесь в него на 2-3 минуты, постарайтесь сохранить...

ние «Создать у себя позитивный настрой»

Как вы настраиваетесь на работу? Какие приемы используете?

Приемы, предложенные группой моделируются на доске.

Советы:

1.            улыбайтесь

2.       думайте о хорошем (вспомните очень приятный момент из своей жизни и погрузитесь в него на 2-3 минуты, постарайтесь сохранить это состояние)

3.       оставьте все, что было плохое за пределами заведения

4.       вспомните любимого гостя, и представьте ,что сейчас он придет

5.       поставьте себе цель\задачу прийти в хорошем настроении на работу

6.            научитесь находить что-то хорошее даже в самых сложных и неприятных ситуациях.
Инструкции по выполнению: находясь в затруднительном положении или в состоянии депрессии, печали, тоски, посмотрите на ситуацию со всех сторон и вспомните пословицу: «Не было бы счастья, да несчастье помогло». Постарайтесь взглянуть на сложившиеся обстоятельства с другой точки зрения, подумайте, какие позитивные моменты можно в них найти.

3. Ролевая игра

Можно разобрать ситуации, когда настроение возможно испортили Гости или нахомил повар и как выйти в таком состоянии к гостям.

4. Выводы

Т.о. подготовительный этап:

      способствует формированию позитивного отношения к себе, своей компании, своей должности и продукту, которые заведение продвигает на рынке.

      создание позитивного настроя перед работой, готовность к работе с конкретным гостем

Еще статьи