План работ по запуску кулинарии (открытие)

План работ по запуску кулинарии (открытие)

наименование

ответственный

сроки

Вопросы для обсуждения

Разработка концепции

Руководитель проекта

Для кого предлагаем? Целевые группы:

-владельцы домохозяйств, которые готовятся к приему гостей;

-владельцы домохозяйств, не имеющие времени готовить дома;

-группы, организующие событие вне дома (пикники, корпоративные вечеринки).

Что предлагаем? Принципы формирования ассортимента:

-по результатам продаж – только популярные позиции;

-плановое введение новинок (3-5% от ассортимента группы). Новинкой товар считается в течение 30 дней после введения);

-наличие товаров дополнительных групп, обеспечивающих возможность совершения комплексной покупки: сыры, приправы, соусы, майонезы, кетчупы, чай, кофе, минимум круп, овощей и фруктов, хлеб, молочные продукты, вино(?)

-наличие сопутствующих товаров (одноразовая посуда, упаковочные материалы, сезонные предложения, праздничная упаковка).

Сколько будет стоить продукция? Ценовая политика

-от «средний минус» и выше,

-в каждой группе товаров иметь предложение для эконом-сегмента.

Как представляем и продвигаем продукт?

-активные и пассивные...

кция? Ценовая политика

-от «средний минус» и выше,

-в каждой группе товаров иметь предложение для эконом-сегмента.

Как представляем и продвигаем продукт?

-активные и пассивные дегустации;

-реклама в месте продажи;

-программа продвижения на момент открытия.

Когда открытие?

-…..

Разработка матрицы основного ассортимента

Маркетолог, зам. По производству

Группы товаров

-салаты (25 видов)

-готовые блюда (гарниры, рыба, мясо)

-полуфабрикаты

-выпечка

-кондитерские изделия

-супы

-напитки.

Составление списка необходимого инвентаря для выкладки товаров. Закуп инвентаря.

Директор кулинарии

менеджер по закупу, маркетолог

Разработка матрицы дополнительного ассортимента

Маркетолог, менеджер по закупу

Определение поставщиков товаров дополнительного ассортимента

Менеджер по закупу

Составление календарного плана сезонных предложений по основному и дополнительному ассортименту

Маркетолог, директор кулинарии

Разработка блока наружной рекламы

Определение исполнителя, монтаж наружной рекламы

Разработка и изготовление элементов навигации для магазина

Дизайнер проекта, маркетолог

Проработка, проверка калькуляционных карт основного ассортимента

Технолог, бухгалтер-калькулятор

Мониторинг цен конкуренции на аналогичные виды продукции

Менеджер по продажам

Разработка планограммы, определение правил мерчандайзинга

Маркетолог, директор кулинарии

Определение цен на ассортиментные позиции

Подготовка ценников

Директор кулинариии

Подготовка оборудования, размещение торговых аксессуаров

Директор кулинарии

Разработка и заказ рекламных материалов

Маркетолог

Реализация программы продвижения

Маркетолог

Еще статьи