Полный список инвентаря производства предприятия общественного питания

Полный список инвентаря производства предприятия общественного питания

1. Список инвентаря производства

Мясо - рыбный цех

Количество

1

    Тазы алюминиевые квадратные

    10

    2

      Молоток отбойный

      2

      3

        Ножи обвалочные

        4

        4

          Ножи кухонные

          4

          5

            Доска разделочная для мяса, рыбы, кур,

            4

            6

              Лотки алюминиевые кондитерские с крышками

              10

              7

                Фартуки резиновые

                4

                8

                  Щетки для мытья мяса

                  2

                  9

                    Топор

                    1

                    10

                      Крючья для вешалов

                      10

                      11

                        Вешала для мяса(в камеру ,в ванну)

                        2

                        12

                          Емкости для специй

                          3

                          13

                            Магнит для ножей

                            1

                            14

                              Ножницы для рыбы

                              1

                              15

                                Нож-секач

                                1

                                16

                                  Разносы

                                  10

                                  17

                                    Лопатка метал.

                                    2

                                    18

                                      Сито для сухарей

                                      1

                                      19

                                        Станок для заточки ножей

                                        1

                                        20

                                          Чеснокодавилка

                                          1

                                          Холодный цех

                                          21

                                            Гастроемкости нерж.1/1*65

                                            10

                                            22

                                              Гастороемкость нерж. ½ :65

                                              10

                                              23

                                                Тазы пластиковые, алюминиевые или нерж. 9л.,15л.

                                                15

                                                24

                                                  Тазы пластиковые, алюминиевые или нерж 5л.

                                                  10

                                                  25

                                                    Терка

                                                    2

                                                    26

                                                      Доски разделочные МВ ОС ОВ ГАСТР СЕЛЕДКА ЗЕЛЕНЬ пластиковые белые

                                                      6

                                                      27

                                                        Ножи поварские

                                                        6

                                                        28

                                                          Магнит для ножей

                                                          1

                                                          29

                                                            Набор для специй

                                                            3

                                                            30

                                                              Разносы

                                                              -

                                                              31

                                                                Чеснокодавилка

                                                                1

                                                                32

                                                                  Ножницы

                                                                  1

                                                                  33

                                                                    Консервооткрывашка

                                                                    1

                                                                    Горячий цех

                                                                    34

                                                                      Котел 40л.

                                                                      5

                                                                      35

                                                                        Котел 20л.

                                                                        15

                                                                        36

                                                                          Котел чугунный 9л. с плоским дном

                                                                          3

                                                                          37

                                                                            Кастрюли 10л.

                                                                            10

                                                                            38

                                                                              Кастрюли 5л.

                                                                              10

                                                                              39

                                                                                Кастрюли 3л.

                                                                                10

                                                                                40

                                                                                  Сковороды д. 45 алюминиевые толстостенные

                                                                                  5

                                                                                  41

                                                                                    Сковороды д.40

                                                                                    5

                                                                                    42

                                                                                      Сковороды д.32

                                                                                      2

                                                                                      43

                                                                                        Черпак 1.5л

                                                                                        2

                                                                                        44

                                                                                          Черпак 0.25

                                                                                          4

                                                                                          45

                                                                                            Черпак 0.5

                                                                                            2

                                                                                            46

                                                                                              Ковш алюм.1.5

                                                                                              4

                                                                                              47

                                                                                                Ложка гарнирная

                                                                                                5

                                                                                                48

                                                                                                  Лопатка метал.

                                                                                                  4

                                                                                                  49

                                                                                                    Лопатка с длин ручк.

                                                                                                    4

                                                                                                    50

                                                                                                      Веселка дерев

                                                                                                      5

                                                                                                      51

                                                                                                        Шумовка

                                                                                                        2

                                                                                                        52

                                                                                                          Сито для бульона

                                                                                                          1

                                                                                                          53

                                                                                                            Сито для напитков

                                                                                                            1

                                                                                                            54

                                                                                                              Дуршлаг алюминиевый большой

                                                                                                              2

                                                                                                              55

                                                                                                                Чеснокодавилка

                                                                                                                1

                                                                                                                56

                                                                                                                  Грохот

                                                                                                                  2

                                                                                                                  57

                                                                                                                    Доски разделочная МС МВ ОС ЗЕЛЕНЬ РС

                                                                                                                    5

                                                                                                                    58

                                                                                                                      Ножи

                                                                                                                      6

                                                                                                                      59

                                                                                                                        Магнит для ножей

                                                                                                                        2

                                                                                                                        60

                                                                                                                          Молоток отбивной

                                                                                                                          1

                                                                                                                          61

                                                                                                                            Вилка для мяса

                                                                                                                            1

                                                                                                                            62

                                                                                                                              Таз квадратный алюминиевый.

                                                                                                                              6

                                                                                                                              63

                                                                                                                                Лоток алюминиевый

                                                                                                                                4

                                                                                                                                64

                                                                                                                                  Терка

                                                                                                                                  2

                                                                                                                                  65

                                                                                                                                    Ведро для воды

                                                                                                                                    2

                                                                                                                                    66

                                                                                                                                      Воронка для розлива напитка

                                                                                                                                      2

                                                                                                                                      67

                                                                                                                                        Совок для круп

                                                                                                                                        5

                                                                                                                                        68

                                                                                                                                          Открывашка

                                                                                                                                          1

                                                                                                                                          69

                                                                                                                                            Капсулы для жульена

                                                                                                                                            ….

                                                                                                                                            Мучной цех

                                                                                                                                            Блины , кыстыбый

                                                                                                                                            70

                                                                                                                                              Гастроемкость для масла 1/6 *100

                                                                                                                                              2

                                                                                                                                              71

                                                                                                                                                Лопарка деревянный

                                                                                                                                                2

                                                                                                                                                72

                                                                                                                                                  Казан 7л-9л. С плоским дном

                                                                                                                                                  2

                                                                                                                                                  73

                                                                                                                                                    Гастроемкость для выкладки 1/3 *40

                                                                                                                                                    -

                                                                                                                                                    74

                                                                                                                                                      Веселка дерев

                                                                                                                                                      по 5шт

                                                                                                                                                      75

                                                                                                                                                        Венчик нержавейка

                                                                                                                                                        1

                                                                                                                                                        76

                                                                                                                                                          Резак фигурный

                                                                                                                                                          1

                                                                                                                                                          77

                                                                                                                                                            Кисточка

                                                                                                                                                            2

                                                                                                                                                            78

                                                                                                                                                              Дуршлак алюминиевый

                                                                                                                                                              1

                                                                                                                                                              79

                                                                                                                                                                Лоток алюминиевый для фаршей

                                                                                                                                                                10

                                                                                                                                                                80

                                                                                                                                                                  Взбивальная машина настольная

                                                                                                                                                                  1

                                                                                                                                                                  81

                                                                                                                                                                    Сковорода для блинов д.12-16мм

                                                                                                                                                                    4

                                                                                                                                                                    82

                                                                                                                                                                      Лопатка для блинов дерев.

                                                                                                                                                                      1

                                                                                                                                                                      83

                                                                                                                                                                        Лопатка для блинчиков (размазывать)

                                                                                                                                                                        1

                                                                                                                                                                        84

                                                                                                                                                                          Мучной цех

                                                                                                                                                                          85

                                                                                                                                                                            Мясорубка настольная (можно бытовую)

                                                                                                                                                                            1

                                                                                                                                                                            86

                                                                                                                                                                              Миксер бытовой

                                                                                                                                                                              1

                                                                                                                                                                              87

                                                                                                                                                                                Вилка для мяса

                                                                                                                                                                                1

                                                                                                                                                                                88

                                                                                                                                                                                  Лотки кондитерские для фаршей алюминиевые с крыш.

                                                                                                                                                                                  10

                                                                                                                                                                                  89

                                                                                                                                                                                    Совок алюминиевый

                                                                                                                                                                                    5

                                                                                                                                                                                    90

                                                                                                                                                                                      Лопатка метал. 20см.

                                                                                                                                                                                      2

                                                                                                                                                                                      91

                                                                                                                                                                                        Ящик п/э сырково-творожные с крышк.

                                                                                                                                                                                        100

                                                                                                                                                                                        92

                                                                                                                                                                                          Набор выемок цилиндрических для волованов ,высота 3.5-3см.,

                                                                                                                                                                                          1

                                                                                                                                                                                          93

                                                                                                                                                                                            Выемка для сочней Д овальная 6на8, рифлёная

                                                                                                                                                                                            94

                                                                                                                                                                                              Скребок пластик. гибкий

                                                                                                                                                                                              5

                                                                                                                                                                                              95

                                                                                                                                                                                                Скребок пластик жесткий

                                                                                                                                                                                                5

                                                                                                                                                                                                96

                                                                                                                                                                                                  Валик с шипами двух видов (фото)

                                                                                                                                                                                                  2

                                                                                                                                                                                                  97

                                                                                                                                                                                                    Валик –резец

                                                                                                                                                                                                    2

                                                                                                                                                                                                    98

                                                                                                                                                                                                      5-ти дисковые ножи мет.

                                                                                                                                                                                                      1

                                                                                                                                                                                                      99

                                                                                                                                                                                                        Котел 50л. для муки или емкость на колесах

                                                                                                                                                                                                        4

                                                                                                                                                                                                        100

                                                                                                                                                                                                          Котел 20л.

                                                                                                                                                                                                          5

                                                                                                                                                                                                          101

                                                                                                                                                                                                            Таз алюминиевый 10л.

                                                                                                                                                                                                            10

                                                                                                                                                                                                            102

                                                                                                                                                                                                              Гастроемкости ½*65

                                                                                                                                                                                                              15

                                                                                                                                                                                                              103

                                                                                                                                                                                                                Скалка 60см д.40, выс.45мм., 80мм,50мм. по 5шт

                                                                                                                                                                                                                5

                                                                                                                                                                                                                104

                                                                                                                                                                                                                  Скалка 30см. с ручк.

                                                                                                                                                                                                                  5

                                                                                                                                                                                                                  105

                                                                                                                                                                                                                    Скалка 30см.

                                                                                                                                                                                                                    3

                                                                                                                                                                                                                    106

                                                                                                                                                                                                                      Кисточка

                                                                                                                                                                                                                      3

                                                                                                                                                                                                                      107

                                                                                                                                                                                                                        Щетка-сметка

                                                                                                                                                                                                                        2

                                                                                                                                                                                                                        108

                                                                                                                                                                                                                          Совок алюминиевый

                                                                                                                                                                                                                          10

                                                                                                                                                                                                                          109

                                                                                                                                                                                                                            Сетка (шумовка) для жарен. пирожков

                                                                                                                                                                                                                            2

                                                                                                                                                                                                                            110

                                                                                                                                                                                                                              Грохот

                                                                                                                                                                                                                              2

                                                                                                                                                                                                                              111

                                                                                                                                                                                                                                Доски 60-40 (35) для расстойки – по размеру расст. шкафа ,шпильки

                                                                                                                                                                                                                                50

                                                                                                                                                                                                                                112

                                                                                                                                                                                                                                  Резак фигурный

                                                                                                                                                                                                                                  2

                                                                                                                                                                                                                                  113

                                                                                                                                                                                                                                    Разносы

                                                                                                                                                                                                                                    20

                                                                                                                                                                                                                                    114

                                                                                                                                                                                                                                      Мешок кондитерский выс.40см ,50см. наконечником прямым д.2см

                                                                                                                                                                                                                                      5

                                                                                                                                                                                                                                      115

                                                                                                                                                                                                                                        Насадки комплект (по выбору)

                                                                                                                                                                                                                                        1

                                                                                                                                                                                                                                        116

                                                                                                                                                                                                                                          Лопатка для снятия пирогов

                                                                                                                                                                                                                                          2

                                                                                                                                                                                                                                          117

                                                                                                                                                                                                                                            Чеснокодавилка

                                                                                                                                                                                                                                            1

                                                                                                                                                                                                                                            118

                                                                                                                                                                                                                                              Пергамент, подпергамент

                                                                                                                                                                                                                                              по треб-ю

                                                                                                                                                                                                                                              119

                                                                                                                                                                                                                                                Бумага упаковочная рулоном для потребностей предприятия

                                                                                                                                                                                                                                                1 бабина

                                                                                                                                                                                                                                                120

                                                                                                                                                                                                                                                  Марля

                                                                                                                                                                                                                                                  по треб-ю

                                                                                                                                                                                                                                                  121

                                                                                                                                                                                                                                                    Открывашка

                                                                                                                                                                                                                                                    2

                                                                                                                                                                                                                                                    122

                                                                                                                                                                                                                                                      Фанера на столы

                                                                                                                                                                                                                                                      По размеру и количеству.

                                                                                                                                                                                                                                                      123

                                                                                                                                                                                                                                                        Термостойкие рукавицы

                                                                                                                                                                                                                                                        5пар

                                                                                                                                                                                                                                                        124

                                                                                                                                                                                                                                                          Полиэтилен для накрывания продукции

                                                                                                                                                                                                                                                          метраж

                                                                                                                                                                                                                                                          125

                                                                                                                                                                                                                                                            Стаканы мерные профессиональные на 1-2л.

                                                                                                                                                                                                                                                            3

                                                                                                                                                                                                                                                            126

                                                                                                                                                                                                                                                              Форма силикованная Мишки, Ракушки- мелкие и крупные ,формы для сметанника на 100, на50гр.

                                                                                                                                                                                                                                                              Форма хлебец

                                                                                                                                                                                                                                                              40/20

                                                                                                                                                                                                                                                              80/80

                                                                                                                                                                                                                                                              40

                                                                                                                                                                                                                                                              127

                                                                                                                                                                                                                                                                Ложки металлические

                                                                                                                                                                                                                                                                10

                                                                                                                                                                                                                                                                128

                                                                                                                                                                                                                                                                  Раздвижные мет-е рамки выс.6см. р-р 40-60

                                                                                                                                                                                                                                                                  5

                                                                                                                                                                                                                                                                  129

                                                                                                                                                                                                                                                                    Силикованные антипригарные коврики 59.5на 39.5

                                                                                                                                                                                                                                                                    10-15

                                                                                                                                                                                                                                                                    130

                                                                                                                                                                                                                                                                      Угловая палетта из пластика и металла ,длина 29,39см

                                                                                                                                                                                                                                                                      по 3шт.

                                                                                                                                                                                                                                                                      131

                                                                                                                                                                                                                                                                        Формочки для корзиночек круглые, овальные мет.д.5на4см

                                                                                                                                                                                                                                                                        По 50шт

                                                                                                                                                                                                                                                                        132

                                                                                                                                                                                                                                                                          Формы по Ром Бабы на 100гр. На 200гр.мет.

                                                                                                                                                                                                                                                                          по 50шт.

                                                                                                                                                                                                                                                                          133

                                                                                                                                                                                                                                                                            Сушилка для мешков конд.

                                                                                                                                                                                                                                                                            1

                                                                                                                                                                                                                                                                            134

                                                                                                                                                                                                                                                                              Наконечники прямые и резные д.от5 до 30мм

                                                                                                                                                                                                                                                                              Комплект ?

                                                                                                                                                                                                                                                                              135

                                                                                                                                                                                                                                                                                Термостойкие капсулы под кексы д.4-4.5см.

                                                                                                                                                                                                                                                                                комплект

                                                                                                                                                                                                                                                                                136

                                                                                                                                                                                                                                                                                  Противни 40-60 со съемной боковой поверхностью

                                                                                                                                                                                                                                                                                  5

                                                                                                                                                                                                                                                                                  137

                                                                                                                                                                                                                                                                                    Резак для круасан

                                                                                                                                                                                                                                                                                    2

                                                                                                                                                                                                                                                                                    Овощной цех

                                                                                                                                                                                                                                                                                    138

                                                                                                                                                                                                                                                                                      Бак 40л.

                                                                                                                                                                                                                                                                                      5

                                                                                                                                                                                                                                                                                      139

                                                                                                                                                                                                                                                                                        Бак 20л.

                                                                                                                                                                                                                                                                                        8

                                                                                                                                                                                                                                                                                        140

                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ножи для чистки овощей

                                                                                                                                                                                                                                                                                          4

                                                                                                                                                                                                                                                                                          141

                                                                                                                                                                                                                                                                                            Нож-эканом

                                                                                                                                                                                                                                                                                            2

                                                                                                                                                                                                                                                                                            142

                                                                                                                                                                                                                                                                                              Доска разделочная

                                                                                                                                                                                                                                                                                              1

                                                                                                                                                                                                                                                                                              Зал, раздача фаст-фуд

                                                                                                                                                                                                                                                                                              1

                                                                                                                                                                                                                                                                                                Уголок покупателя

                                                                                                                                                                                                                                                                                                1

                                                                                                                                                                                                                                                                                                2

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ящик для отзывов

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  3

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Менюшница

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1-2

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    4

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Разносы для зала

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      200

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      5

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Корзины для выпечки

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        50-70

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Наборы для специй: для перца, соли, салфеток, зубочисток

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        24

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        6

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ложки столовые

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          300

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          7

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Вилки столовые

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            300

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            8

                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ложки чайные

                                                                                                                                                                                                                                                                                                              200

                                                                                                                                                                                                                                                                                                              9

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ножи столовые

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                300

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                10

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Тарелка столовая для первых блюд

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  300

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  11

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Тарелка столовая для вторых блюд

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    300

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    12

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Тарелка пирожковая

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      300

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      13

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Чайная пара (чашка, блюдце)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        300

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        14

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Стаканы 250мл.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          300

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          15

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ложки раздаточные

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            50

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            16

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Черпак для первых блюд

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              6

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              17

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Лопатки

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                10

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                18

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Щипцы для выпечки

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  50

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  19

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Щипцы для вторых блюд

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    20

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    20

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Щипцы для сахара, лимона

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      5

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      21

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Гастроемкость

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        ½* 65*40

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1/3*65*40

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1/6*100


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Для мучного цеха, цеха заморозки столы с деревянным покрытием на металлическом каркасе размером 1400*1400, высота нижней полки от пола 30 см,полки с перекладинами на расстоянии 30 см. Высота 90 см (для выпечки) или 72 см (для лепки пельменей).

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        На местах сварки идет усиление уголками.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Размер фанеры 1500*1500.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Металл покрывается серебристой или белой краской .

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Столы можно делать по заданным размерам по месту .

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Перед началом работы деревянные поверхности смазать обильно растительным маслом 2-3 раза : предотвращает от намокания и растрескивания фанеру.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Еще статьи