Полный список инвентаря производства предприятия общественного питания

Полный список инвентаря производства предприятия общественного питания

1. Список инвентаря производства

Мясо - рыбный цех

Количество

1

Тазы алюминиевые квадратные

10

2

Молоток отбойный

2

3

Ножи обвалочные

4

4

Ножи кухонные

4

5

Доска разделочная для мяса, рыбы, кур,

4

6

Лотки алюминиевые кондитерские с крышками

10

7

Фартуки резиновые

4

8

Щетки для мытья мяса

2

9

Топор

1

10

Крючья для вешалов

10

11

Вешала для мяса(в камеру ,в ванну)

2

12

Емкости для специй

3

13

Магнит для ножей

1

14
...
/p> 7

Фартуки резиновые

4

8

Щетки для мытья мяса

2

9

Топор

1

10

Крючья для вешалов

10

11

Вешала для мяса(в камеру ,в ванну)

2

12

Емкости для специй

3

13

Магнит для ножей

1

14

Ножницы для рыбы

1

15

Нож-секач

1

16

Разносы

10

17

Лопатка метал.

2

18

Сито для сухарей

1

19

Станок для заточки ножей

1

20

Чеснокодавилка

1

Холодный цех

21

Гастроемкости нерж.1/1*65

10

22

Гастороемкость нерж. ½ :65

10

23

Тазы пластиковые, алюминиевые или нерж. 9л.,15л.

15

24

Тазы пластиковые, алюминиевые или нерж 5л.

10

25

Терка

2

26

Доски разделочные МВ ОС ОВ ГАСТР СЕЛЕДКА ЗЕЛЕНЬ пластиковые белые

6

27

Ножи поварские

6

28

Магнит для ножей

1

29

Набор для специй

3

30

Разносы

-

31

Чеснокодавилка

1

32

Ножницы

1

33

Консервооткрывашка

1

Горячий цех

34

Котел 40л.

5

35

Котел 20л.

15

36

Котел чугунный 9л. с плоским дном

3

37

Кастрюли 10л.

10

38

Кастрюли 5л.

10

39

Кастрюли 3л.

10

40

Сковороды д. 45 алюминиевые толстостенные

5

41

Сковороды д.40

5

42

Сковороды д.32

2

43

Черпак 1.5л

2

44

Черпак 0.25

4

45

Черпак 0.5

2

46

Ковш алюм.1.5

4

47

Ложка гарнирная

5

48

Лопатка метал.

4

49

Лопатка с длин ручк.

4

50

Веселка дерев

5

51

Шумовка

2

52

Сито для бульона

1

53

Сито для напитков

1

54

Дуршлаг алюминиевый большой

2

55

Чеснокодавилка

1

56

Грохот

2

57

Доски разделочная МС МВ ОС ЗЕЛЕНЬ РС

5

58

Ножи

6

59

Магнит для ножей

2

60

Молоток отбивной

1

61

Вилка для мяса

1

62

Таз квадратный алюминиевый.

6

63

Лоток алюминиевый

4

64

Терка

2

65

Ведро для воды

2

66

Воронка для розлива напитка

2

67

Совок для круп

5

68

Открывашка

1

69

Капсулы для жульена

….

Мучной цех

Блины , кыстыбый

70

Гастроемкость для масла 1/6 *100

2

71

Лопарка деревянный

2

72

Казан 7л-9л. С плоским дном

2

73

Гастроемкость для выкладки 1/3 *40

-

74

Веселка дерев

по 5шт

75

Венчик нержавейка

1

76

Резак фигурный

1

77

Кисточка

2

78

Дуршлак алюминиевый

1

79

Лоток алюминиевый для фаршей

10

80

Взбивальная машина настольная

1

81

Сковорода для блинов д.12-16мм

4

82

Лопатка для блинов дерев.

1

83

Лопатка для блинчиков (размазывать)

1

84

Мучной цех

85

Мясорубка настольная (можно бытовую)

1

86

Миксер бытовой

1

87

Вилка для мяса

1

88

Лотки кондитерские для фаршей алюминиевые с крыш.

10

89

Совок алюминиевый

5

90

Лопатка метал. 20см.

2

91

Ящик п/э сырково-творожные с крышк.

100

92

Набор выемок цилиндрических для волованов ,высота 3.5-3см.,

1

93

Выемка для сочней Д овальная 6на8, рифлёная

94

Скребок пластик. гибкий

5

95

Скребок пластик жесткий

5

96

Валик с шипами двух видов (фото)

2

97

Валик –резец

2

98

5-ти дисковые ножи мет.

1

99

Котел 50л. для муки или емкость на колесах

4

100

Котел 20л.

5

101

Таз алюминиевый 10л.

10

102

Гастроемкости ½*65

15

103

Скалка 60см д.40, выс.45мм., 80мм,50мм. по 5шт

5

104

Скалка 30см. с ручк.

5

105

Скалка 30см.

3

106

Кисточка

3

107

Щетка-сметка

2

108

Совок алюминиевый

10

109

Сетка (шумовка) для жарен. пирожков

2

110

Грохот

2

111

Доски 60-40 (35) для расстойки – по размеру расст. шкафа ,шпильки

50

112

Резак фигурный

2

113

Разносы

20

114

Мешок кондитерский выс.40см ,50см. наконечником прямым д.2см

5

115

Насадки комплект (по выбору)

1

116

Лопатка для снятия пирогов

2

117

Чеснокодавилка

1

118

Пергамент, подпергамент

по треб-ю

119

Бумага упаковочная рулоном для потребностей предприятия

1 бабина

120

Марля

по треб-ю

121

Открывашка

2

122

Фанера на столы

По размеру и количеству.

123

Термостойкие рукавицы

5пар

124

Полиэтилен для накрывания продукции

метраж

125

Стаканы мерные профессиональные на 1-2л.

3

126

Форма силикованная Мишки, Ракушки- мелкие и крупные ,формы для сметанника на 100, на50гр.

Форма хлебец

40/20

80/80

40

127

Ложки металлические

10

128

Раздвижные мет-е рамки выс.6см. р-р 40-60

5

129

Силикованные антипригарные коврики 59.5на 39.5

10-15

130

Угловая палетта из пластика и металла ,длина 29,39см

по 3шт.

131

Формочки для корзиночек круглые, овальные мет.д.5на4см

По 50шт

132

Формы по Ром Бабы на 100гр. На 200гр.мет.

по 50шт.

133

Сушилка для мешков конд.

1

134

Наконечники прямые и резные д.от5 до 30мм

Комплект ?

135

Термостойкие капсулы под кексы д.4-4.5см.

комплект

136

Противни 40-60 со съемной боковой поверхностью

5

137

Резак для круасан

2

Овощной цех

138

Бак 40л.

5

139

Бак 20л.

8

140

Ножи для чистки овощей

4

141

Нож-эканом

2

142

Доска разделочная

1

Зал, раздача фаст-фуд

1

Уголок покупателя

1

2

Ящик для отзывов

1

3

Менюшница

1-2

4

Разносы для зала

200

5

Корзины для выпечки

50-70

Наборы для специй: для перца, соли, салфеток, зубочисток

24

6

Ложки столовые

300

7

Вилки столовые

300

8

Ложки чайные

200

9

Ножи столовые

300

10

Тарелка столовая для первых блюд

300

11

Тарелка столовая для вторых блюд

300

12

Тарелка пирожковая

300

13

Чайная пара (чашка, блюдце)

300

14

Стаканы 250мл.

300

15

Ложки раздаточные

50

16

Черпак для первых блюд

6

17

Лопатки

10

18

Щипцы для выпечки

50

19

Щипцы для вторых блюд

20

20

Щипцы для сахара, лимона

5

21

Гастроемкость

½* 65*40

1/3*65*40

1/6*100


Для мучного цеха, цеха заморозки столы с деревянным покрытием на металлическом каркасе размером 1400*1400, высота нижней полки от пола 30 см,полки с перекладинами на расстоянии 30 см. Высота 90 см (для выпечки) или 72 см (для лепки пельменей).

На местах сварки идет усиление уголками.

Размер фанеры 1500*1500.

Металл покрывается серебристой или белой краской .

Столы можно делать по заданным размерам по месту .

Перед началом работы деревянные поверхности смазать обильно растительным маслом 2-3 раза : предотвращает от намокания и растрескивания фанеру.

Еще статьи