Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 147

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Сроки давности могут быть приостановлены или прекращены. В первом случае период истечения срока давности продлевается на период приостановления, тогда как во втором случае срок давности назначается вновь.

В Руководство предприятием, система эффективного управления

предприятием и бухгалтерия

2.1 Руководство предприятием

2.1.1 Процесс постановки цели

Руководство предприятием это, прежде всего, постановка достижимых целей и создание предпосылок для их достижения. Постановка целей предприятия определяет направление и развитие предприятия. При этом на процесс постановки целей предприятия влияет не только его руководство, но и вкладчики капитала, сотрудники, клиенты, общественность, а также этические мотивы. Но, в конечном счете, решения принимает руководство предприятия.

Решения, принимаемые в отношении постановки цели, предполагают наличие знаний о системе целей. Существуют следующие виды целей:

1 максимизация прибыли –

стремиться к получению максимальной прибыли

2 расширение доли участия в рынке

3 удовлетворение потребностей

4 ликвидность в финансовой сфере

5 снижение затрат

6 сохранение предприятия

7 гарантия рабочих мест

8 престижность в глазах общественности

Илл. 35

Эти общие постановки целей и их приоритетность могут уточняться для конкретных предприятий. Цель, поставленная перед предприятием, дает представление о виде, количестве и периоде...

p>

Эти общие постановки целей и их приоритетность могут уточняться для конкретных предприятий. Цель, поставленная перед предприятием, дает представление о виде, количестве и периоде предоставления благ и услуг, которые предприятие выставит на рынок сбыта. Поставив имущественную цель, можно ответить на вопрос о том, что и в каком количестве станет производить данное предприятие. Гостиницы и рестораны должны постоянно учитывать рыночный спрос на предоставляемые ими услуги. Для этого необходимо предвидеть спрос на ближайшие годы и приводить свои услуги в соответствие с ожидаемыми потребностями клиентов.

Формальная цель предприятия содержит информацию о том, как (с учетом какого формального принципа) должно работать предприятие. Главной формальной целью индивидуального предприятия должно быть обеспечение рентабельности (степени отдачи, доходности). Предприятия, не приносящие прибыли не могут ни инвестировать, ни идти в ногу с развитием техники, ни предложить сотрудникам гарантированных рабочих мест, ни платить налоги, ни предоставлять средства на общественные нужды. Израсходовав капитал, они рано или поздно покинут сцену экономической жизни.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | ... | 398 | След.

Еще статьи