Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 148

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Как правило, на бумаге указывается цель максимального получения прибыли, но в действительности цель оказывается более скромной, а именно получение приемлемой прибыли, минимизации убытков, установление удовлетворительной процентной ставки на паевой капитал или – для совместных предприятий – покрытие затрат. Еще одной важной формальной целью всех предприятий должно стать соблюдение экономического принципа (то есть как можно более экономное расходование средств).

Помимо этих основных целей предпринимательства существуют и второстепенные цели, имеющие меньшее значение для предпринимателей, например, гарантия или расширение доли на рынке сбыта, сохранение прежних и создание новых рабочих мест, обеспечение ликвидности (платежеспособности) и т. д.

Имущественная цель является для предприятия главной, ее можно разделить на несколько второстепенных целей. Между отдельными целями могут складываться разные отношение (целевые отношения). Конкурирующими целями являются цели, при которых достижение одной цели мешает или делает невозможным достижение другой цели (например, рационализация и сохранение рабочих мест); комплементарные цели – это цели, при которых достижение одной из них влечет за собой одновременное достижение другой (например, увеличение доли участия на рынке и создание новых рабочих мест); нейтральные цели это цели, при которых достижение одной цели не влияет на достижение другой (например, выбор более выгодного поставщика и благоприятный климат...

ного поставщика и благоприятный климат в коллективе).

В большинстве случаев приходится преследовать несколько целей одновременно (комбинация целей). Они могут состоять, например, в том, что, расширив гостиницу, можно увеличить свое присутствие на рынке, стремиться к увеличению прибыли и, как следствие, повысить престиж предприятия в глазах общественности. Иерархия целей, их приоритетность возникает в результате выбора одной цели как первоочередной и наиболее важной. У одного предпринимателя главной целью может быть максимизация прибыли, у человека с изобретательской жилкой – внедрение технических новинок, у третьего – повышение престижа в глазах общественности.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | ... | 398 | След.

Еще статьи