Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 149

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Из альтернативных целей рождаются целевые конфликты, если предпочтение одной цели становится помехой на пути к достижению другой цели: сохранение рабочих мест в период неполной занятости (частичной безработицы) снижает рентабельность; на железной дороге принцип покрытия спроса на пригородном сообщении должен отступить в интересах большей рентабельности, то есть для сокращения убытков приходится замораживать железнодорожные ветки.

Конфликты целей

сохранение рабочих мест ----> <------ рентабельность

(интерес работников по найму) (предприниматель)

стремление к прибыли ----> <------ общественный престиж

(предприниматель) (предприниматель)

охрана окружающей среды----> <------ производственные затраты

(общественность) (предприятие)

Илл. 36

2.1.1 Ориентир

Под ориентиром предприятия в данном случае мы понимаем теоретическую конструкцию, с помощью которой устанавливается желаемое позиционирование предприятия по вопросам взаимоотношений с клиентами и работниками по найму. Описываются свойства продукта, позиции в отношении проблем окружающей среды и общественности, а также в отношении к экономическим, техническим и социальным переменам. Ориентирами для руководства предприятия являются виды на будущее и выбор направления (функция ориентации). Одновременно они легитимируют действия руководства предприятия и отображают личную ответственность предприятия в глазах критически настроенной...

енно они легитимируют действия руководства предприятия и отображают личную ответственность предприятия в глазах критически настроенной общественности. Кроме того, ориентиры должны мотивировать всех сотрудников предприятия для совместного движения в одном направлении, чтобы таким образом идентифицировать себя со «своим» предприятием (функция мотивации). Это предоставляет предприятию возможность выделяться в современной нивелирующей конкуренции и повысить свою привлекательность. И наконец, особенно для гостиниц и ресторанов, ориентиры служат для осознания смысла и цели предприятия как представителя сферы услуг для общества.

Философия предпринимательства сознательно пытается при помощи ориентира описать роль предоставления услуг и применить для формирования образа поведения и действий. Понятие философии предпринимательства тесно взаимосвязано с понятием о культуре предпринимательства. Предметом культуры предпринимательства также является комплекс норм, ценностей, представлений и образа поведения и работы предприятия. Поэтому эти два понятия равнозначны.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | ... | 398 | След.

Еще статьи