Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 15

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Р = разбор первого этапа работы, который раскладывает выбранную тему на составные части;

О = обдумывание разложенных элементов темы применительно к собственному опыту и знаниям;

Н = наглядное представление разложенных элементов темы на графике или эскизе (анализ элементов);

С = систематизация, обобщение наглядно представленных элементов на списке структур темы (синтез);

О = обрамление, то есть отграничение темы от смежных областей.

Данный анализ темы можно проводить как на основе собственных опыта и знаний, так и при помощи энциклопедий, литературы и т. п. После проведения анализа и синтеза человек, как правило, получает достаточное представление о понятиях, элементах, противоречиях, синонимах, которые позволяют осуществлять систематических поиск информации.

5 Учебные методики и средства обучения

Под учебными методиками понимают систему средств, которые позволяют что-либо выучить или получить. Методы обучения служат для расширения знаний, способностей и компетенции. Для этого существует целый ряд методик для достижения своей учебной цели:

  • Участие в занятиях, семинарах, упражнениях и докладах
  • Беседы с преподавателями и специалистами
  • Чтение специальной литературы (учебников и научных журналов)
  • Участие в работе с партнером, с группой и в работе над проектом
  • Составление обобщений (выписки) и структур материала
  • Работа с картотекой
  • Расширенные учебные планы (например, курсы иностранных...
ектом
  • Составление обобщений (выписки) и структур материала
  • Работа с картотекой
  • Расширенные учебные планы (например, курсы иностранных языков)
  • Освоение электронных средств обучения, учебного программного обеспечения
  • Мнемотехники
  • Учение, обучая других (например, консультации новичкам)
  • Обращение за помощью
  • Как правило, человек учится по собственной инициативе. При помощи тренировки и специальных методик процесс обучения можно оптимизировать. При этом, чтобы сделать учебные методики как можно более эффективными, их нужно строить на достижениях дидактической психологии.

    Под средствами обучения мы понимаем средства коммуникации, которые должны служить передаче учебного материала. По органам чувств, которыми воспринимается информация, различают:

    • визуальные (например, тексты, образы, знаки, иллюстрации)
    • аудио- (например, речь, музыка, звуки)
    • аудиовизуальные (например, телевидение, кино, театр)
    • обонятельные (например, запахи, ароматы, газы)
    • тактильные (например, предметы, жидкости)

    Научно не доказано, что принадлежность к тому или иному типу восприятия информации является врожденной. Но можно утверждать, что предшествующий опыт во многом определяет выбор способов обучения. Эти выводы следует учитывать в повседневной практике. Поэтому средства обучения должны либо подбираться индивидуально, либо применяться как можно шире (мультимедийное обучение).

    Средства обучения служат для передачи информации. Это газеты, книги, видеофильмы и люди. Мел, доска и бумага, таким образом, не являются средствами, но лишь вспомогательными средствами и элементами. Средства обучения это средства, при составлении которых учтены психологические и дидактические аспекты.

    Страницы: Пред. | 1 | ... | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | ... | 398 | След.

    Еще статьи