Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 170

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Руководство предприятия

покупка снабжение предоставление администрация

номеров

менеджер по ____________________________________________________ > что

работе с когда

клиентами

(командировочные)

менеджер по

работе с

клиентами _____________________________________________________ > что

(отдыхающие) когда

менеджер по

работе с

клиентами _______________________________________________________ > что

(туристические когда

Автобусы)

как как как как

Илл. 51

Таким образом, низшие инстанции и исполнительные должности имеют двойное подчинение. Все поступающие указания (задания) должны быть согласованы руководителем отдела (например, закупок) и руководителем подразделения (например, менеджером по продуктам для командировочных). Менеджер определяет «как» следует выполнить задание, тогда как руководитель подразделения (в данном случае менеджер по работе с клиентами) координирует «что» и «как».

Матричная организация может работать в форме менеджмента по продуктам, по работе с клиентами и по территориальному признаку.

_____________________________________________________________________

преимущества недостатки

______________________________________________________________________

высокая степень гибкости возможны затяжные конфликты

взаимный контроль менеджеров проблемы компетенции

_____________________________________________________________________...

______________________________________________________________________

высокая степень гибкости возможны затяжные конфликты

взаимный контроль менеджеров проблемы компетенции

_____________________________________________________________________

2.3 Управление

2.3.1 Применение методов и техник управления

Сотрудники являются главной ценностью любого предприятия. Но на практике предприниматели и руководящие кадры относятся к своим сотрудникам, как к досадной помехе. Следствием отсутствия или недостатка бесед с персоналом могут быть:

  • неполная или ложная информация сотрудников
  • снижение трудового энтузиазма
  • сотрудники перестают выдвигать идеи по усовершенствованию работы
  • низкий уровень квалификации
  • отделы работают без координации и против друг друга
  • увеличение количества листков временной нетрудоспособности
  • возрастает «текучка» кадров, приходится искать новых сотрудников и вводить их в курс дел

Источник: BWMI Seminare und Wortshops

Понятие «руководство»

Руководство представляет собой важный фактор современного предпринимательства. Под руководством мы понимаем действия начальника, которые он совершает, чтобы влиять на поведение своих сотрудников с учетом конкретной ситуации, направленные на достижение основной цели предприятия.

Для эффективной работы сотрудников предприятия необходимо оптимизировать условия. При этом нужно – насколько это возможно – обратить внимание на следующие критерии:

Страницы: Пред. | 1 | ... | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | ... | 398 | След.

Еще статьи