Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 18

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Для проведения презентации нужно заказать аудиторию для доклада, оснащенную необходимыми приборами. Докладчик должен уверенно пользоваться техникой. К выбору средств нужно подходить особенно тщательно (верхний проектор, указка, демонстрационная доска, диаграммы). Следует проследить за подготовкой средств и правильно использовать наборы пластиковых карточек.

  • Желательно, чтобы на каждой пластиковой карточке содержалось не более одного ключевого высказывания, но не следует использовать слишком много карточек
  • Названия карточек должны быть сформулированы кратко и точно
  • Воспроизводить содержание только ключевыми словами, а не фразами
  • Не писать на карточках слишком много (10—12 строк)
  • Размер шрифта от 18 до 40, цвет темный
  • Фон карточки должен быть светлым
  • Карточка не должна быть пестрой
  • Карточки должны иметь одинаковый макет
  • Карточка должна восприниматься за 30 секунд, менять карточки нужно не слишком часто
  • Графики, образы, символы и сокращения использовать можно, но их нужно объяснить

Эти указания относятся как к карточкам, составленным вручную, так и к электронным (например, пауэрпойнт).

Если в конце доклада должна состояться дискуссия, следует позаботиться об опытном ведущем. При этом можно привлечь следующие вспомогательные средства и приемы:

  • Наглядность докладов, например, на демонстрационной доске, лекционных плакатах, пленках или PC Notes Taker
  • Поощрение общения между...
и приемы:

  • Наглядность докладов, например, на демонстрационной доске, лекционных плакатах, пленках или PC Notes Taker
  • Поощрение общения между участниками
  • Простые целенаправленные вопросы
  • Не допускать частых выступлений одних и тех же участников, поощрять пассивных, вести беседу
  • При необходимости заявлять собственную точку зрения и отстаивать свое мнение, но не любой ценой
  • Всегда оставаться вежливым и доброжелательным
  • Останавливать разговоры не по существу

Б Аспекты народного хозяйства и экономики производства

1.1 Общие знания о социальной экономической теории и экономике производства

1.1.1 Основные понятия экономики

Экономика все больше определяет наш быт. Экономическая тематика занимает все больше места в нашей прессе, на радио и телевидении. Экономика проникла во все сферы общественной жизни и вышла на первый план. Поэтому так важно понять и оценить, как влияют на всех нас результаты экономических мероприятий и хозяйственной деятельности. Чтобы лучше разобраться в ситуации, сначала нужно разобраться в важных понятиях.

Целью и смыслом любой экономической деятельности является удовлетворение желаний и потребностей человека. Под потребностью мы понимаем ощущение нехватки чего-либо в сочетании с необходимостью устранить эту нехватку.

Возникновение, развитие и объем потребностей не являются главной темой науки о народном хозяйстве и экономике производства. Однако потребности являются отправной точкой и стимулом для хозяйственной деятельности человека. К тому же потребности индивидуальны, подвержены влиянию и практически безграничны. Они также изменяются с течением времени и приспосабливаются к другим общественным отношениям. Потребности можно классифицировать следующим образом:

критерии виды примеры

предмет материальные потребности автомобиль, компьютер

нематериальные потребности общение с другом, слушание музыки

Страницы: Пред. | 1 | ... | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | ... | 398 | След.

Еще статьи