Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 245

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Расчетная ведомость предприятия (РВП) является вспомогательным средством для произведения расчетов затрат по месту возникновения, то есть вспомогательным средством для разделения общих затрат на основные затраты. Целью является начисление общих затрат на отдельные носители затрат. Виды затрат отображаются в РВП всегда вертикально, а места возникновения затрат всегда горизонтально.

Существуют следующие виды расчетных ведомостей предприятия:

  • Одноступенчатая расчетная ведомость предприятия (РВП): простая РВП содержит только основные места возникновения затрат, например, место материала, кухонной продукции, ресторанной продукции, оформления заказов и администрации
  • Развернутая расчетная ведомость предприятия: содержит только основные места возникновения затрат, из которых не менее одного имеет собственные подразделения. Например место возникновения затрат материал может иметь подразделения материал кухня, материал напитки и материал предоставление номеров.
  • Многоступенчатая расчетная ведомость предприятия: помимо основных мест возникновения затрат содержит не менее одного места возникновения предварительных затрат в форме общих (вспомогательных) мест возникновения затрат и/или (особые) вспомогательные места возникновения затрат

Распределение общих накладных расходов по местам возникновения затрат происходит при помощи кода. Кодом для расчетов видов затрат по местам возникновения затрат и между местами возникновения затрат часто служат...

етов видов затрат по местам возникновения затрат и между местами возникновения затрат часто служат количественные (полезная площадь) или стоимостные коды (суммы зарплат).

Для составления расчетной ведомости предприятия (РВП) необходимы следующие действия:

1-й шаг: все общие накладные расходы берутся из счета видов затрат и

распределяются между различными вспомогательными и основными

местами возникновения затрат.

2-й шаг: затраты вспомогательных мест возникновения затрат полностью

распределяются по основным местам возникновения затрат.

Вспомогательные места возникновения затрат не должны при этом

содержать окончательных издержек.

3-й шаг: Общие накладные расходы, выявленные по основному месту

возникновения затрат, распределяются по носителям затрат. Для

этого на каждую сферу деятельности выбирается одна исходная

величина, которая применяется в отношении общих накладных

расходов, например, отдельные материальные затраты для

сферы материал.

Представим график структуры расчетной ведомости предприятия:

______________________________________________________________________

места цифры общий материальные производственные отделы администрация сумма

возникновения бухгалтерского отдел отделы мойка кастрюль прачечная кухня ресторан номера

затрат учета

________________________________________________________________________________________________________

Виды затрат

_________________________________________________________________________________________________________

Страницы: Пред. | 1 | ... | 243 | 244 | 245 | 246 | 247 | ... | 398 | След.

Еще статьи