Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 25

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Народно-хозяйственными производственными факторами являются земля, труд и капитал. При этом земля это природа, которую нельзя переместить и приумножить, но можно использовать в хозяйственных целях. Природа, земля, вода и воздух используются по-разному. Землю, например, можно рассматривать как недра (природные ископаемые), как возделываемую территорию (сельское хозяйство, лесоводство, рыболовство), и как место расположения (гостиницы, рестораны). Под фактором «труд» понимают человеческую работу, выступающую в форме физической, а также умственной деятельности. Оба фактора первичны, или изначальны, то есть существовали всегда.

Капитал же (вещественный, или реальный) это производный производственный фактор. Здесь речь идет о произведенных производственных средствах (все инструменты и механизмы, используемые в производстве благ и товаров). Процесс образования капитала осуществляется путем накопления и инвестиций в производственные средства и резервы. Действует формула:

Труд + земля = капитал

Производственно-экономические процессы производства подразделяются на элементарные и диспозитивные факторы. Элементарные факторы это выполняемая работа, средства производства (вещественные средства) и материалы. Под выполняемой работой понимают трудовые достижения всех сотрудников (делопроизводителей, работников склада). Производственные средства это средства производства, которые остаются на предприятии после завершения производственного процесса. Материалы ...

ршения производственного процесса. Материалы расходуются в ходе выполнения работы и могут подразделяться на сырье, вспомогательные и производственные материалы. Сырье это основные составляющие элементы какого-либо нового продукта (например, картофеля), в то время как вспомогательные материалы являются второстепенными составляющими частями (например, приправы). Производственные материалы используются в производстве, но не являются составной частью продукта (например, жир для фритюра).

Производство может быть успешным лишь при условии наличия диспозитивного фактора (руководство, планирование, организация и контроль). Руководство предприятия принимает решение об использовании средств и отдает распоряжения относительно производственного процесса. Планирование это мысленное предвосхищение предстоящих действий; оно является предпосылкой систематического процесса производства. Организация составляет правила для функционирования предприятия. Контроль способствует выполнению составленных планов.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | ... | 398 | След.

Еще статьи