Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 251

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

_____________________________________________________________________

Калькуляция кухни для производственной кухни и банкета

______________________________________________________________________

% €

______________________________________________________________________

одноэлементные материальные затраты

______________________________________________________________________

+ общие затраты на материалы из ста

______________________________________________________________________

= затраты на материалы (1)

================================ ======== ==== _____________________________________________________________________

общие одноэлементные затраты

_____________________________________________________________________

+ общие одноэлементные затраты кухни из ста

_____________________________________________________________________

= затраты на изготовление (2)

================================ ========= ====

______________________________________________________________________

= издержки производства I (1+ 2)

______________________________________________________________________

+ общие одноэлементные затраты ресторана из ста

______________________________________________________________________

= издержки производства II

______________________________________________________________________

+ административно-хозяйственные расходы из ста

______________________________________________________________________...

______________________________________________________________________

+ административно-хозяйственные расходы из ста

______________________________________________________________________

= себестоимость

______________________________________________________________________

+ прибыль из ста

______________________________________________________________________

= выручка нетто

______________________________________________________________________

+ плата за услуги из ста

______________________________________________________________________

= отпускная цена нетто

______________________________________________________________________

+ налог с оборота из ста

______________________________________________________________________

= цена с учетом всех видов услуг и накладных расходов

______________________________________________________________________

Страницы: Пред. | 1 | ... | 249 | 250 | 251 | 252 | 253 | ... | 398 | След.

Еще статьи