Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 253

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

______________________________________________________________________

Калькуляция напитков

Дифференцированный счет надбавок с закупочной калькуляцией

______________________________________________________________________

% €

______________________________________________________________________

закупочная цена по прейскуранту без налога с оборота

______________________________________________________________________

- скидка поставщика из ста

______________________________________________________________________

= закупочная цена срочной сделки

______________________________________________________________________

- сконто поставщика из ста

______________________________________________________________________

= закупочная цена за наличные

_____________________________________________________________________

+ транспортные расходы

______________________________________________________________________

= цена доставки/ отпускная цена нетто

одноэлементные материальные затраты

______________________________________________________________________

+ общие затраты на материалы из ста

______________________________________________________________________

= затраты на материалы/сырье

_____________________________________________________________________

+ общие производственные расходы ресторана из ста

_____________________________________________________________________

...
_______________________________________

+ общие производственные расходы ресторана из ста

_____________________________________________________________________

= издержки производства

_____________________________________________________________________

+ административно-хозяйственные расходы из ста

_____________________________________________________________________

= себестоимость

_____________________________________________________________________

+ прибыль из ста

_____________________________________________________________________

= выручка нетто

_____________________________________________________________________

+ наценка за обслуживание из ста

_____________________________________________________________________

= отпускная цена нетто

_____________________________________________________________________

Страницы: Пред. | 1 | ... | 251 | 252 | 253 | 254 | 255 | ... | 398 | След.

Еще статьи