Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 26

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Успех нашего экономического строя основан, в том числе, и на разделении труда и возрастающей специализации производства. Сегодня мы не могли бы позволить себе купить автомобиль, если бы цены не снижались благодаря массовости производства. Поэтому вкратце остановимся на формах разделения труда:

Профессиональное разделение труда

а) Профессиональная специализация: разделение труда в пределах одной профессии, например, повара могут специализироваться на приготовлении соусов, кондитерских изделий, легких блюд, подаваемых перед десертом.

б) Собственно профессии: разделение труда в разных профессиях, например, повар, владелец гостиничного бизнеса со специальным образованием, ресторатор.

Производственное разделение труда

а) Внутриведомственное, то есть разделение обязанностей на разных этапах производства, например, конвейерное производство.

б) Межведомственное, то есть предприятия специализированы, например, в производстве компьютеров – персональные компьютеры, средняя вычислительная техника и профессиональные компьютеры.

Народно-хозяйственное разделение труда легче представить в его историческом развитии.

Первичный сектор

Сельское/ лесное хозяйство и добыча сырья

Вторичный сектор

Производственный промысел (пищевая промышленность)

Третичный сектор

Сфера услуг (гостиницы, рестораны)

Международное разделение труда

Торговые партнеры в разных странах производят...

сть)

Третичный сектор

Сфера услуг (гостиницы, рестораны)

Международное разделение труда

Торговые партнеры в разных странах производят товары, которые они могут производить с меньшими затратами, но с лучшим качеством. Эта тенденция усилилась с ростом глобализации.

1.1.3 Производственные функции

Для достижения успехов система предпринимательства должна выполнять определенные задачи (функции). Так, например, гостиничное хозяйство должно приобретать на специализированном рынке определенные товары (производственные факторы), по-хозяйски использовать и производить из них товары и услуги, соответствующие потребностям своих постояльцев. При этом товары нужно приобрести, складировать и затем привести в тот вид, в котором их можно сбыть (продать).

В процесс приобретения входят все виды деятельности, которые служат для изготовления вещественных, сервисных и правовых услуг. При этом необходимо обеспечить наличие производственных факторов в достаточном количестве, качестве и в установленный период времени.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | ... | 398 | След.

Еще статьи