Пособие по подготовке администраторов в ресторане от Федора Сокирянского - страница 7

Пособие по подготовке администраторов в ресторане от Федора Сокирянского

Права и обязанности барменов:

• Бармен несет индивидуальную материальную ответственность.
• Бармен подчиняется непосредственно администратору.

1. Бармен обязан приходить на работу за час до начала рабочей смены, чтобы своевременно подготовиться к выходу на рабочую позицию.

2. Иметь опрятный внешний вид.

3. Проверить наличие продукции на баре по ассортименту:
-необходимое получить на складе,
-об отсутствующей продукции информировать администратора и официантов.

4. Своевременно пополнять количество посуды на баре. Следить за чистотой посуды, рабочего места.

5. Бармен должен отпускать продукцию по заказу, в соответствии с требованиями к приготовлению напитков и технологическим картам.

6. Заказы необходимо выполнять точно, качественно и быстро.

7. Бармен обязан следить за наличием штампов предприятия на бутылках и акцизных марок на алкогольных напитках и табачных изделиях.

8. Бармен должен следить за качеством напитков, давлением в системе пива, исправностью барного оборудования. В случае несоответствия - обращаться к менеджерам поставщиков, ставить в известность администратора.

9. Бармен следит за постоянным музыкальным сопровождением, репертуаром, громкостью.

10. В конце рабочей смены, бармен убирает рабочее место (полирует...

/>
9. Бармен следит за постоянным музыкальным сопровождением, репертуаром, громкостью.

10. В конце рабочей смены, бармен убирает рабочее место (полирует зеркала, протирает бутылки, наполняет бар чистой посудой, выносит мусор).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ... | 73 | След.

Еще статьи