Пособие по проектированию ресторана. Холодный Цех. Горячий Цех. Овощной Цех. Кондитерский ЦЕХ. Мучной ЦЕХ. - страница 62

Пособие по проектированию ресторана. Холодный Цех. Горячий Цех. Овощной Цех. Кондитерский ЦЕХ. Мучной ЦЕХ.

Таблица 2.108 - К расчету площади моечной столовой посуды пивного бара

Наименование оборудования

Марка оборудования

Количество еди-ниц оборудования, шт.

Габаритные размеры, мм

Площадь, занимаемая оборудованием, м2

Машина посудомоечная

ММУ-500

1

1806*680*1440

1,23

Ванна моечная

5

Стол производственный

СП-1200

2

1200*800*850

2,40

Стол для сбора остатков пищи

С-10

1

750*750*900

0,56

Стеллаж

СТ-3

1

960*600*2000

0,60

Раковина

1

500*400

0,20

Итого

5,00

Таблица 2.109 - К расчету площади моечной кухонной посуды ресторана

...
tr>

Стол производственный

СП-1200

2

1200*800*850

2,40

Стол для сбора остатков пищи

С-10

1

750*750*900

0,56

Стеллаж

СТ-3

1

960*600*2000

0,60

Раковина

1

500*400

0,20

Итого

5,00

Таблица 2.109 - К расчету площади моечной кухонной посуды ресторана

Наименование оборудования

Марка оборудования

Количество единиц оборудования, шт.

Габаритные размеры, мм

Площадь, занимаемая оборудованием, м2

Ванна моечная

2

840*840*860

1,4

Стеллаж стационарный производственный

СТ-3

1

960*600*2000

0,6

Подтоварник

ПТ-3А

1

1000*800*280

0,9

Подтоварния

ПТ-4А

2

1000*500*280

1,0

Раковина

1

500*400

0,2

4,1

Страницы: Пред. | 1 | ... | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | След.

Еще статьи