Пособие по сервису официантов в ресторане. Сборник ЦТОП - страница 21

Пособие по сервису официантов в ресторане. Сборник ЦТОП

Столовое белье и белье для длинного стола

Предметы столового белья тоже должны гармонировать с остальным оснащением ресторана, и от этого зависит совершенство общей картины.

Естественно, это вопрос финансовых возможностей — какие использовать материалы.

Рис.

Рис.: Запасный выход

Поинтересуйтесь ценами.

Один метр льняной ткани сегодня стоит:

Полульняная ткань: _________________

Хлопчатобумажная ткань: ________________

Искусственный шелк (вискоза): ______________

Шелк: __________________________

Дамаст: _____________________

ПОДПИСИ

Шелк

Дамаст

Лен

В таблице приведен перечень важнейших предметов столового белья в заведении, принимающем посетителей.

Название

Подкладка на стол, или мольтон из сукна, либо из искусственного волокна

Скатерть

Столовая салфетка под тарелку

Длинная скатерть

Конференц-скатерть (зеленая суконная скатерть)

Дорожка на стол

Сет

Салфетка для рта

Салфетка для завтрака, полдника, или чайная салфетка

Буфетная скатерть

Буфетная занавесь

Сервировочная салфетка

Винная салфетка

Скатерть на сервировочном столе

Салфетка на поднос

Салфетка/полотенце для полировки бокалов

Посудное полотенце

Средние размеры

Соответствует размерам стола

от , до м длиной

от , до , м длиной

´ см

´ см

от до м длиной (не должна быть больше м,...

ка

Винная салфетка

Скатерть на сервировочном столе

Салфетка на поднос

Салфетка/полотенце для полировки бокалов

Посудное полотенце

Средние размеры

Соответствует размерам стола

от , до м длиной

от , до , м длиной

´ см

´ см

от до м длиной (не должна быть больше м, так как иначе ее будет затруднительно стирать и гладить)

от до м длиной

от до м длиной

от до см шириной

´ см

´ см

´ см

´ см

´ см

´ см

от , до м длиной

от , до м длиной

´ см

´ см

´ см

´ см

Страницы: Пред. | 1 | ... | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | ... | 215 | След.

Еще статьи