Пособие по сервису официантов в ресторане. Сборник ЦТОП - страница 40

Пособие по сервису официантов в ресторане. Сборник ЦТОП

Названия блюд и употребительные выражения

Westfaeler Schinken (Шинка по-вестфальски)

Flaedlesuppe/Frittansuppe (Суп с блинчиками)

Eisbein (Айсбан)

Kasseler Rippenspeer (Грудинка по-кассельски)

Sauerbraten (Жаркое из маринованной говядины)

Leipziger Allerlei (Смесь по-лейпцигски)

Berliner (Берлинер)

Rote Gruetze (Фруктовый пудинг/мусс)

Dampfnudeln (Баварские булочки на пару)

Pfannkuchen (Блинчики/оладьи)

Quark (Творог)

Apfelsine (Апельсин)

Aprikose (Абрикос)

Sauerkirschen (Вишня)

Pflaumen (Сливы)

Apfelschorle (Яблочный сок с минеральной водой)

Kaese-Sahne-Torte (Сырно-сливочный/сметанный торт)

Rote Beete (Красная свекла)

Meerrettich (Хрен)

Rosenkohl (Брюссельская капуста)

Geraeuchertes (Копчености)

Sprudel (Минеральная вода)

Копченый сырой окорок, тонко нарезанный

Бульон с тонко нарезанными полосками блинчиков со специями

Соленые вареные свиные ножки с квашеной капустой или гороховым пюре и отварным картофелем

Соленая копченая корейка с картофельным пюре

Тушеное (печеное) жаркое из говядины, предварительно выдержанной в уксусе

Овощи в консервированном соусе, например, фасоль-зеленые бобы, горох, морковь, спаржа, карфиоль-цветная капуста

Оладья [пышка]

Фруктовое блюдо из красных ягод, например, красной смородины со взбитыми сливками (взбитой сметаной)

Сдобные булочки, приготовленные на пару на открытом огне, со сладким соусом

Блинчики...

а, карфиоль-цветная капуста

Оладья [пышка]

Фруктовое блюдо из красных ягод, например, красной смородины со взбитыми сливками (взбитой сметаной)

Сдобные булочки, приготовленные на пару на открытом огне, со сладким соусом

Блинчики с начинкой (палачинки)

Творог

Апельсин

Абрикос

Вишня/черешня

Сливы

Яблочный сок, смешанный с небольшим количеством минеральной воды

Творожный торт

Красная свекла

Хрен

Брюссельская капуста

Мясные копчености

Газированная минеральная вода

Гость из Италии

— Завтрак (prima colazione): кофе и бриоши.

— Обед (colazione, pranzo): обычно несколько блюд, из них, как правило, одно блюдо — паста и один салат.

— Ужин (cena): основной прием пищи; antipasti (закуски), primi piatti (суп, макаронные изделия = паста или рисовое блюдо = riso), secondi piatti (главные блюда) и десерт (сладости, сыр или фрукты).

— Напитки: итальянцы ценят аперитивы, к еде — вино и минеральную воду, также пиво; после еды — эспрессо с дижестивами.

Чем порадовать итальянского гостя:

— достаточное количество белого хлеба на столе

— пармезан («по умолчанию»)

— вода (в графине)

— уксус и оливковое масло на столе (итальянец предпочитает заправлять салат сам)

— лимон к рыбным и мясным блюдам

— эспрессо

Страницы: Пред. | 1 | ... | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | ... | 215 | След.

Еще статьи