Пособие по сервису в ресторане - страница 127

Пособие по сервису в ресторане

«Наша цель, – говорит вице-президент Энн Зоннен- берг, – нанимать по-настоящему хороших людей, спо- собных и желающих помогать другим». Энн понимает, что притвориться «по-настоящему хорошим» челове- ком невозможно.

Чтобы побудить персонал предлагать кандидатов, используются внутрикорпоративные промоакции, ло- тереи с ценными призами и другие стимулы.

Но помните, что сотрудники вряд ли захотят помо- гать в поиске новых людей, если им самим не нравит- ся работать на вас. Поэтому хорошие условия работы и благоприятный психологический климат в коллекти- ве лежат в основе успешного поиска нового персона- ла через имеющихся сотрудников.

Хорошая новость: как только вы запустите програм- му обслуживания гостьов, будет гораздо легче найти новых сотрудников. Дело в том, что если гостьы до- вольны сервисом и благодарят сотрудников, то улуч- шается общая атмосфера в коллективе – в таком кли- мате хотел бы работать каждый. И наоборот: если ра- бочая среда неблагоприятная, то развиваются нездо- ровые отношения, сотрудники считают себя заложниками своей работы.

Мудро подходит к найму персонала компания Disney World – она привлекает к отбору кандидатов своих лучших сотрудников. Компания выбирает луч- ших сотрудников из подразделений, в которых имеют- ся вакансии, и три недели интенсивно обучает их дей- ствующему трудовому законодательству. После этого им позволяют выбирать своих будущих коллег в ходе

45-минутного собеседования.

«Это свойство человеческой натуры, – ...

«Это свойство человеческой натуры, – гово- рит Джеймс Пойзент, бывший бизнес-тренер Disney World, который руководил этим процессом, – выби- рать людей по своему образу и подобию. Мы пригла- шаем своих сотрудников в комнату и говорим: “Выбе- рите человека, с которым вы хотели бы работать, ко- торый разделяет ваши ценности”. За 45 минут они точ- но определяют, кто притворяется, а кто искренен».

Страницы: Пред. | 1 | ... | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | ... | 319 | След.

Еще статьи