Пособие по сервису в ресторане - страница 131

Пособие по сервису в ресторане

Зная об этом, компания Kentucky Fried Chicken за- ранее предупреждает своих пожилых сотрудников, что их не будут сравнивать и оценивать наравне с мо- лодыми. Сеть учит своих менеджеров, как обращать- ся с пожилыми сотрудниками и отдавать должное их способностям. Зачастую молодые менеджеры испы- тывают неловкость, когда руководят людьми намного старше себя.

5. Проверяйте резюме

Всегда проверяйте резюме. В декабре 2001 г. Джордж О’Лири был вынужден уйти с поста тренера футбольной команды «Нотр-Дам», проработав всего пять дней. В результате тщательной проверки его ре- зюме было обнаружено, что он не получал диплом ма- гистра и не играл в футбол за Университет Нью-Хэмп- шира, как утверждалось в его биографии.

Как сделать, чтобы те, кто ищет работу, пришли в вашу компанию

Сегодня ситуация на рынке труда сложилась в пользу сотрудников сервиса. Они могут выбирать, где им работать, и пользуются этим. Поэтому нужно сде- лать рабочие места и условия труда в вашей компа- нии настолько привлекательными, насколько позво- ляет ваш бюджет.

Подумайте о введении гибкого графика. Это одно из требований, предъявляемых сегодня к сервисным позициям. В отелях Radisson потенциальным сотруд- никам больше не говорят, в какую смену выходить. Наоборот, у кандидатов спрашивают, когда они сво- бодны, и корректируют график с учетом их пожеланий. Так поступают и другие работодатели.

Комиссионные

First Service Bank из Массачусетса использует си- стему комиссионных и премий...

Service Bank из Массачусетса использует си- стему комиссионных и премий для мотивации персо- нала и награждает тех, кто с успехом применяет свои знания продукта и навыки продаж. В качестве награ- ды используются денежные премии, турпоездки и би- леты на различные мероприятия. Среди бонусов новым сотрудникам – подарки ко дню рождения, обеды и награды по итогам первого года работы.

Возможность бесплатного обучения также привле- кает людей. First Service Bank предлагает 36-месяч- ную трехуровневую программу обучения и сертифи- кации. Основная часть программы разработана и про- водится сотрудниками банка. В парке Disney World в Орландо все новые «актеры» (от сотрудников в ко- стюмах сказочных персонажей до уборщиков) обуча- ются по программе ориентации в корпоративном уни- верситете. Ориентация начинается с традиционного двухдневного курса, где сотрудников знакомят с ис- торией Disney World, достижениями и философией (культурой) компании и их обязанностями. На третий день «актерам» рассказывают о политике компании, процедурах и привилегиях и знакомят с рабочими ме- стами. Программа ориентации завершается обучени- ем непосредственно на рабочем месте в течение 1–

14 дней. В Disney World 1100 видов работ выполняют более 39 тыс. сотрудников, полностью или частично занятых.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | ... | 319 | След.

Еще статьи