Пособие по сервису в ресторане - страница 132

Пособие по сервису в ресторане

Как найти сотрудников, желающих обслуживать других

Магазины готовой одежды Nordstrom размещают объявление «Идет набор», в котором дан портрет кан- дидата на должность продавца. Они ищут «опытных людей, которые хотят учиться, расти и развиваться вместе с нами. Сотрудников, которые по-настоящему любят людей, которые находят удовольствие в помо- щи другим и которые сделают все возможное, чтобы хорошо обслужить покупателя. Нам нужны люди, ко- торые умеют делать дело без сучка и без задоринки. Люди с идеями».

Отбор

Чтобы выбрать лучших, нужно проверить подход, характер, навыки.

Эрик Харви и Мел Клейман в своей книге «180 спо- собов создать притягательную культуру» [ 180 Ways to Build a Magnetic Culture] утверждают, что любая ком- пания может создать «притягательную культуру», ко- торая как магнит будет притягивать и удерживать луч- шее и отталкивать плохое. Что нужно для построения такой культуры? Следование корпоративным ценностям на практике, строгие критерии отбора персонала и высочайшее уважение к людям, с которыми вы ра- ботаете и которые работают на вас. Собеседование при приеме на работу – всегда стресс. Расскажите, в каком формате пройдет ваша встреча, начните свет- ский разговор, пока не почувствуете, что человек рас- слабился. Спросите о погоде или о том, как он до вас добрался. Предложите прохладительные напитки или воду.

На собеседовании Харви и Клейман предлагают за- давать следующие вопросы.

Первый: Расскажите о вашей первой работе и на-...

вать следующие вопросы.

Первый: Расскажите о вашей первой работе и на- зовите три навыка, которые она вам дала. Его цель

– получить общее представление об опыте работы кандидата.

Второй: Оцените по десятибалльной шкале свои коммуникативные навыки и объясните, почему вы так думаете. Цель – получить представление о чер- тах характера, личностных особенностях и навыках, важных для успешного выполнения работы.

Третий: Как вас оценивали в каждой из областей, которые мы только что обсудили, на последнем ме- сте работы? Вы можете переслать результаты вашей аттестации по почте или факсу?

Страницы: Пред. | 1 | ... | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | ... | 319 | След.

Еще статьи