Пособие по сервису в ресторане - страница 141

Пособие по сервису в ресторане

Целый отдел в Disney World изучает, как извлечь максимальную пользу из опыта работы сотрудников. Отдел организации досуга координирует работу раз- личных клубов, учебных кружков и зоны отдыха для персонала Little Lake Bryan, где проводятся пикники и праздники, а также предлагает туристические поезд- ки.

Сеть заведений быстрого питания Hardee’s прово- дила на своих окружных съездах программу удержа- ния персонала «Обслуживаем с гордостью». Все под- разделения выставляли на конкурс команды, которые разыгрывали сценки на заданные темы. Победителей награждали призами, а футболки, кружки и козырьки с надписью «Обслуживаем с гордостью» вручались всем. Программа Hardee’s предусматривает всеоб- щее обучение персонала и распространение ускорен- ной программы развития на всех сотрудников, вклю- чая временных.

Связи с общественностью

Часто люди выбирают конкретную компанию, в ко- торой хотят работать. Они решают остаться в ней, по- тому что им нравится работать на компанию, ко- торая имеет отличную репутацию и пользуется высо- ким авторитетом у их друзей. Положительный имидж компании помогает снизить текучесть кадров. И этот имидж, разумеется, в значительной степени зависит от качества обслуживания.

Для национальной ассоциации, объединяющей ре- стораны и отели, приоритетным направлением PR стало повышение престижа работы в индустрии ту- ризма. Ассоциация убеждает своих членов: чтобы ра- ботать в отеле, сотрудникам не обязательно нахо- диться в полном распоряжении...

е, сотрудникам не обязательно нахо- диться в полном распоряжении менеджмента 120 ча- сов в неделю. И вспомогательные должности в ресто- ранах и заведениях быстрого питания – не пик карье- ры.

Профилактические меры

Беседуйте с сотрудниками, которые увольняются из вашей компании, чтобы узнать причины их ухода. Затем устраняйте эти причины.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | ... | 319 | След.

Еще статьи