Пособие по сервису в ресторане - страница 158

Пособие по сервису в ресторане

Люди должны чувствовать, что их вклад замечают и ценят, потому что признание влияет на самоуваже- ние, а самоуважение дает человеку уверенность в се- бе и позитивный настрой, которые производят хоро- шее впечатление на гостьов и помогают добиться их лояльности. Поэтому, господа менеджеры, запом- ните, что одно слово заслуженной похвалы способно сделать для внедрения качественного сервиса боль- ше, чем любая система управления.

Как можно чаще лично говорите своим людям «спа- сибо». Проводите с ними больше времени. Само по себе присутствие начальника – это форма признания.

Похвала вызывает у сотрудников желание предоставлять качественный сервис. Без такого желания любое обучение будет напрасным.

Как выразить похвалу и признание

Вы можете использовать один из следующих мето- дов:

  1. Звание «Сервисный сотрудник месяца» и мате- риальное вознаграждение.
  2. Упоминание о сотруднике в корпоративных изда- ниях.
  3. Признание в подразделении.

American Express Travel Related Services ежегод- но присуждает звание «Отличный исполнитель» со- трудникам, которые предоставляют гостьам высо- чайший уровень сервиса.

Высшую награду «Золотой сокол» Federal Express присуждает рядовому персоналу «за сервис, выхо- дящий за рамки стандартных служебных обязанно- стей». Награда состоит из значка с корпоративной эм- блемой «Золотого сокола» и десяти акций FedEx.

Празднование малых побед

Нужно праздновать даже малые достижения, уве- личивая число похвал. Большие премии –...

лых побед

Нужно праздновать даже малые достижения, уве- личивая число похвал. Большие премии – это замечательно, но не менее замечательны и вечеринки с пиццей, небольшие подарки, торт с надписью, связки воздушных шаров, шутливые значки, искренние руко- пожатия или аплодисменты.

Чтобы повысить заинтересованность производ- ственного персонала в гостьах, отдел отношений с гостьами компании Scott Paper ввел награду «За за- слуги перед гостьами». Такую награду получает бри- гада, которая проявила уникальные заслуги в произ- водстве продукции для гостьов компании в течение предыдущего года. Эта награда присуждается за ра- боту, выполняемую на производстве. Награда вруча- ется руководителю победившей бригады на Нацио- нальном корпоративном съезде. Затем на производ- ственной площадке, где работает победившая бри- гада, организуется торжественный обед, вице-прези- дент по маркетингу вручает почетные значки каждому члену бригады.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | ... | 319 | След.

Еще статьи