Пособие по сервису в ресторане - страница 159

Пособие по сервису в ресторане

Чтобы подчеркнуть значение вклада в дело обслу- живания гостьов, отдел отношений с гостьами объ- являет имена победителей во время Национальной недели потребителей. В ходе этой недели демонстри- руется видеофильм о победившей бригаде, раздают- ся значки, организуется выставка из писем гостьов, плакатов, статей в корпоративных изданиях, бесплат- ных образцов товаров для гостьов, проводится экскурсия по производственной площадке, где работает победившая бригада.

Признание

Компания Giant Food, Inc. из Лэндовера (штат Мэ- риленд) присуждает награду «Сотрудник месяца». Го- ворит Марк Рёдер, координатор по связям с обще- ственностью: «Когда мы видим, что сотрудники веж- ливы с гостьами, мы награждаем их за вежливость».

В сети отелей Marriott коридорные и сотрудники центра бронирования получают особое признание, когда качество предоставляемого ими сервиса выше нормы. Американское представительство компании Toshiba относится к телефонным операторам из служ- бы технической поддержки, как к героям. В компании Disney «героями» бывают даже уборщики.

В Sewell Village Cadillac публично чествуют лучших механиков. Они зарабатывают свыше 100 тыс. долл. в год, а к их услугам имеются лучшие программы обу- чения.

В одной финансовой компании «Сотруднику меся- ца» предоставляется оплачиваемый выходной и вру- чается почетный значок.

Компания из сферы высоких технологий органи- зовала двухдневный выездной семинар для своих дистрибьюторов, чтобы обсудить новые возможно- сти...

стрибьюторов, чтобы обсудить новые возможно- сти сбыта. Фирма позаботилась, чтобы обстановка и внешние атрибуты встречи были такими же роскош- ными, как на собраниях высшего руководства. Это то- же форма признания.

Если ваши лучшие продавцы получают хорошие премии или дорогие подарки, то и награды для луч- ших сервисных сотрудников должны быть сопостави- мы. Если этого нет, ваш персонал сделает вывод, что «сервис менее важен, чем продажи».

Сотрудники в роли предпринимателей

Джон Маккормак, который со своей женой Мари- анн владеет 16 салонами красоты Visible Change в Хьюстоне, говорит, что секрет его успеха – качествен- ный сервис. Их система поощрений и вознаграждений нацелена на то, чтобы стилисты в салонах чувство- вали и вели себя как предприниматели, обслуживая собственных гостьов. Стилисты, которые имеют по- стоянных гостьов, получают дополнительное возна- граждение. Но если доля постоянных гостьов не до- стигает 65 % в течение шести месяцев, стилиста про- сят покинуть компанию. Говорит Маккормак: «Первым делом нужно установить стандарты. А затем сделать так, чтобы каждый в компании понял эти стандарты».

Страницы: Пред. | 1 | ... | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | ... | 319 | След.

Еще статьи