Пособие по сервису в ресторане - страница 197

Пособие по сервису в ресторане

  • Само по себе обещание гарантированных резуль- татов не может быть маркетинговым инструментом. Вся операционная структура компании должна быть нацелена на то, чтобы «любыми средствами» достигать совершенства.
  • Гарантия должна быть самонаказующей, т. е. це- на ошибки должна быть столь высока, чтобы достиже- ние обещанных результатов было единственным воз- можным выходом.

Вот успешные «детища» Алвина Бургера – Hospitality Purchasing Corporation, которая прода- ет мебель и оборудование для отелей, офи- сов, бизнес-центров и предприятий питания; GSG (Guest Satisfaction Guaranteed) Hotel Management Corporation, управляющая отелями; Guaranteed Results Inc., работающая с компаниями разных отрас- лей.

Внимание к мелочам

Лидеры сервиса очень внимательно относятся к мелочам, например, насколько быстро их сотрудники отвечают на телефонные звонки. Они стремятся все- гда быть на один-два шага впереди своих конкурен- тов.

Эти компании используют только четко отпечатан- ные и чистые бланки. Их сотрудники опрятны и со вку- сом одеты.

Из отчета Американской ассоциации менеджмента:

«Успешные компании имеют стандарты по времени реагирования, системы для работы с жалобами кли- ентов и для передачи информации сотрудникам, ко- торые могут принять меры на ее основе».

Чуткость к потребностям и запросам гостьов

В последнее время компании все чаще проявляют особую чуткость к потребностям своих гостьов. На- пример, центры техобслуживания Mobile Wrench от- ремонтируют...

ь к потребностям своих гостьов. На- пример, центры техобслуживания Mobile Wrench от- ремонтируют вашу машину, где бы она ни находилась, даже если вы застряли вдали от автострады. Сте- кольные компании заменят ветровое стекло, пока ма- шина стоит на их стоянке. Магазины товаров первой необходимости открыты 24 часа в сутки семь дней в неделю.

Занятые гостьы

Нетерпеливость современных покупателей связа- на главным образом с тем, что во многих семьях все взрослые работают. Сейчас у жен нет столько свобод- ного времени, как раньше. Женщина вынуждена ра- ботать с 8 утра до 5 вечера, ее зарплата – весомый вклад в бюджет семьи. А по возвращении она должна заняться домом и детьми.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | ... | 319 | След.

Еще статьи