Пособие по сервису в ресторане - страница 230

Пособие по сервису в ресторане

400 млн долл. Каким бы товаром магазины ни торго- вали, они продают его больше, чем любой другой магазин в мире. В Книге рекордов Гиннесса они фигу- рируют как имеющие «наибольший объем продаж на единицу торговой площади среди продовольственных магазинов в США».

Ежегодно центральный магазин в Норуолке посе- щает более 20 млн покупателей. Это позволяет ему называться туристической достопримечательностью

№ 1 штата Коннектикут.

В 1988 г. эстафета семейного бизнеса перешла к Стью-младшему, который в настоящее время явля- ется СЕО и президентом. Стью Леонард-мл. – ли- дер-практик, который проводит свои рабочие дни не в кабинете, а в одном из магазинов, вместе со своими менеджерами и сотрудниками, к которым всегда ува- жительно обращается как к «членам команды».

В Stew Leonard’s считают, что лидеров нужно вы- ращивать. Более 90 % ее менеджеров начинали с рядовых должностей внутри компании. Признание и чествование за отличную работу – повседневное со- бытие. В 2006 г. было вручено более 20 тыс. «Моо- letters» (коротких записок с благодарностью сотрудни- кам от менеджеров и талоном на бесплатный обед).

Культура компании строится на основе акронима S.T. E.W.: Satisfy the customer (делай все для удовле- творения гостьа); Team work gets it done (работай в команде); Excellence makes it better (стремись к совершенству); WOW makes it fun (работа с вдохновением – это здорово).

Журнал Fortune восьмой год подряд включает Stew Leonard’s в список 100 лучших работодателей...

Stew Leonard’s в список 100 лучших работодателей США. Стью не устает повторять: «Прежде чем магазин пре- вратится в лучшее место для покупок, он должен стать лучшим местом для работы!» Но есть и такие компании, которые, кажется, сделали своей филосо- фией бизнеса лозунг «Гость всегда неправ». Они ре- агируют на жалобы гостьов с тем же проворством, что гранитная глыба перед Stew Leonard’s.

По-настоящему ориентированные на гостьов ком- пании с ориентированными на сервис менеджерами не оспаривают факты и не стараются убедить клиен- та, что прав не он, а продавец. Они слушают и реа- гируют. Они воздерживаются от споров. Они интере- суются мнением гостьов и относятся к ним предель- но серьезно. И они не считают это тяжкой обязанно- стью или ненужными тратами, которых по возможно- сти следует избегать. Они знают, что это такое – быть гостьом.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 228 | 229 | 230 | 231 | 232 | ... | 319 | След.

Еще статьи