Пособие по сервису в ресторане - страница 233

Пособие по сервису в ресторане

Компания, решительно настроенная повысить ка- чество обслуживания гостьов, должна начать с твер- дой приверженности не только достижению более вы- сокого уровня удовлетворенности гостьов, но и по- стоянному поддержанию этого высокого уровня, да- же если это означает некоторое снижение прибыли в краткосрочном плане.

Лучшие работодатели Америки

В последние годы акции открытых компаний росли в среднем на 37 % в год по сравнению с 25 %-ным ро- стом индекса S&P 500. А 100 лет назад самой доро- гой компанией в США считалась US Steel, главными активами которой были заводы с дымовыми трубами. Сегодня самые дорогие компании – Cisco, Microsoft и GE, главные активы которых каждый вечер расходят- ся по домам. Компании, которые хотят, чтобы эти ак- тивы каждое утро возвращались на свои рабочие ме- ста, должны заботиться о них и об условиях их рабо- ты. Что касается вышеназванных фирм, то на каждо- го их сотрудника приходится более 43 часов обучения в год.

Пример для подражания: компания Starbucks

Компания Starbucks – самый успешный в мире оператор кофеен: его объем продаж в

2010 г. составил 9,8 млрд долл., а число розничных точек достигло 17 009 в более чем

50 странах мира. В среднем постоянный гость посещает ее кофейни 18 раз в месяц, что делает Starbucks самым часто посещаемым розничным продавцом в мире. За неделю она обслуживает

40 млн посетителей. Говард Шульц, президент и основатель, вспоминает слова своей матери: «Ты

– это компания, которой...

и основатель, вспоминает слова своей матери: «Ты

– это компания, которой ты управляешь. Скажи мне, кто твои друзья, и я скажу, кто ты. Все дело в том, какой выбор делает человек».

Starbucks построила свой бизнес на превосходном сервисе. Кроме того, она входит в число лучших работодателей Америки. Все ее сотрудники получают бесплатную медицинскую страховку.

Если бы какой-нибудь молодой человек попросил у Говарда Шульца совета, как стать

«вторым Говардом Шульцем», тот ответил бы следующее: «В детстве у каждого из нас, в какой бы семье мы ни выросли, есть мечта, и все зависит от того, удастся ли окружающим людям убедить вас в том, что ваша мечта неосуществима. Если вы им поверите, то можете отказаться от своей мечты слишком рано. Поймите, о чем вы мечтаете, и не позволяйте никому говорить вам, что вы недостаточно хороши или недостаточно умны, чтобы ваша мечта стала реальностью. И не сдавайтесь, потому что в 30, 40 или 50 лет непременно наступит момент, когда вы скажете: «Я мог бы это сделать, но не сделал»».

Страницы: Пред. | 1 | ... | 231 | 232 | 233 | 234 | 235 | ... | 319 | След.

Еще статьи