Пособие по сервису в ресторане - страница 311

Пособие по сервису в ресторане

Когда мы адаптируем наши программы тренингов для конкретных компаний, получающиеся в итоге про- граммы очень похожи на внутрикорпоративные раз- работки.

Программы на заказ

На обложке книги участника размещается логотип вашей компании и хорошо узнаваемая фотография предприятия или персонала. На последней странице обложки печатается обращение СЕО и его фотогра- фия. Видеоматериалы начинаются с приветствия ру- ководителей компании.

Сертификаты об окончании курса также выполнены с логотипом компании… и т. д.

Этот готовый пакет включает руководство для тре- нера, в котором подробно объясняется, как вести групповые дискуссии, перечисляются необходимые материалы и приводится текст видеозаписей, при- лагаемых к руководству. Кроме того, в пакет входят профессионально записанные видеоматериалы, ко- торые представляют собой изложение учебного мате- риала, перемежающееся короткими примерами и му- зыкальными вставками.

При подготовке к занятиям тренер должен дважды прочитать руководство для тренера и книгу для участ- ников, чтобы детально ознакомиться с материалом.

Учебные сессии должны проводиться не реже чем раз в три месяца, хотя периодичность зависит от ва- шего уровня текучести кадров. Но даже если не на- нимается ни один новый сотрудник, закрепляющее обучение для имеющихся сотрудников должно прово- диться один-два раза в год.

В некоторых компаниях очень успешно применя- ются готовые программы тренингов по отношениям с гостьами. Особенно они полезны для...

нгов по отношениям с гостьами. Особенно они полезны для менеджеров – владельцев малого бизнеса, которым не хватает вре- мени, навыков или знаний в области мотивации пер- сонала, чтобы разработать собственные программы.

Содержание обучения

Во многих компаниях программы повышения каче- ства сервиса возникают в результате того, что руко- водство однажды предлагает: «А давайте соберем на- ших сотрудников и обучим их».

Другие компании старательно работают над созда- нием приверженности сервису, полагая, что привер- женные сотрудники уж как-нибудь сами научатся кон- кретным навыкам обслуживания гостьов.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 309 | 310 | 311 | 312 | 313 | ... | 319 | След.

Еще статьи