Пособие по сервису в ресторане - страница 319

Пособие по сервису в ресторане

Еще одна программа Miller называется «Предло- жите лучшее». Взяв стандарты качественного серви- са из проекта «Грубиян вне закона», программа учит персонал стимулировать импульсивные покупки и по- могает им продавать больше фирменных блюд, де- сертов и специальных предложений от шеф-повара.

Сингапур

Население Сингапура составляет около 4,5 млн человек, площадь всего 692,759 кв. км, включая острова. Правительство уверено: главное богатство страны – это люди. Сингапур – это страна с сервисной экономикой, практически не имеющая производства. В настоящее время она стала транспортным центром номер один в мире, потому что здесь понимают всю важность качественного сервиса.

Третий год подряд читатели журнала Business Traveler Asia-Pacific присуждают Сингапуру почетное звание Лучшего делового города мира.

Ведущие международные исследовательские агентства – Political and Economic Risk Consultancy [Perc – Консультации по вопросам политических и экономических рисков] из Гонконга, Международный институт развития менеджмента из Швейцарии и агентство Business Environment Risk [Beri – Оценка рисков деловой среды] из Вашингтона – стабильно ставят правовой и судебной системе Сингапура высшие баллы за ее эффективность и качество.

Агентство Perc в течение шести лет подряд называет правовую систему Сингапура лучшей среди правовых систем 12 азиатских государств. В рейтинге Международного института развития менеджмента Сингапур занимает первое место среди 59 стран, обгоняя Великобританию...

занимает первое место среди 59 стран, обгоняя Великобританию и США. Агентство Beri, которое ежегодно проводит исследования рабочей силы в 49 странах мира, также поставило правовую структуру рынка труда Сингапура на первое место.

Правовая структура, включающая трудовое законодательство и нормы охраны труда, показывает, насколько привлекательны условия на рынке труда для инвесторов. Beri поставило правовой системе Сингапура 77 баллов из 100 возможных (в 2002 г. эта цифра составила 76 баллов).

В сентябре 2003 г. было подписано Соглашение о свободной торговле между США и Сингапуром (USSFTA). Соглашение расширяет доступ на динамичный сингапурский рынок для американских экспортеров и поставщиков услуг, а также для инвесторов. В настоящее Сингапур занимает 12-е место по объемам торговли среди партнеров США.

Сколько должно стоить обучение?

Компания Citicorp провела исследование 17 лиде- ров сервиса – компаний, получивших всеобщее при- знание за свое превосходное обслуживание клиен- тов. Citicorp установила, что каждая компания вкла- дывает значительные средства – до 2 % валовой вы- ручки – в официальные, постоянно действующие про- граммы обучения обслуживанию гостьов.

За обучение платят сегодня, но оно окупает себя за счет снижения затрат завтра.

Значительные инвестиции в обучение персонала дают результаты: продажи в расчете на одного со- трудника растут на 57 %, валовая прибыль – на 37 %, рыночная стоимость компании – на 20 %.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 315 | 316 | 317 | 318 | 319 |

Еще статьи