Пособие по сервису в ресторане - страница 77

Пособие по сервису в ресторане

Как-то раз я остановился в отеле Holiday Inn в Ней- плсе (штат Флорида) и попросил дежурного адми- нистратора разбудить меня на следующее утро. Но утром мне никто не позвонил, и я поинтересовался у дежурного администратора, почему. Он что-то бормо- тал, мямлил, но так и не ответил на мой вопрос. Нако- нец я нашел управляющего. Тот упрямо отрицал, что отель мог совершить ошибку. «Гарантировано. Без- оговорочно»?! Больше похоже, что отговорки гаранти- рованы.

Очень часто можно увидеть резкое расхождение между слоганами, придуманными специалистами по рекламе, и реальностью, создаваемой обслуживаю- щим персоналом. Слоганы могут завести компанию в дебри, далекие от реальных решений. Слоганы и броская реклама создают у гостьов высокие ожида- ния. Если эти ожидания не совпадают с реальным об- служиванием, последствиями становятся потрачен- ный впустую рекламный бюджет и утратившие иллю- зии гостьы, которые уходят к конкурентам.

Такие компании, как Holiday Inn, должны либо тща- тельно обучать и регулярно напоминать своим со- трудникам, как нужно претворять в жизнь слоганы; ли- бо вычеркнуть их из своих рекламных проспектов и презентационных материалов.

Все компании – от транснациональной корпорации до фотостудии на углу – должны понимать, что каче- ство их отношений с гостьами не улучшится лишь потому, что СЕО произнес пламенную речь, в корпо- ративной газете опубликовали три статьи или над кас- совым аппаратом повесили табличку «Гость – наш босс».

Правильным путем...

сс».

Правильным путем пошла сеть супермаркетов Bruno’s со штаб-квартирой в Бирмингеме (штат Ала- бама). Ныне покойный Анджело Бруно, бывший пред- седатель совета директоров, сделал компанию од- ной из самых устойчиво рентабельных розничных сетей в США. Гарри Бресслер, исполнительный ви- це-президент рекламного агентства Steiner, Bressler

& Zimmerman, который занимался проектом Bruno’s, предложил крупную рекламную кампанию с акцентом на сервис и дружелюбный, квалифицированный пер- сонал. Это был мудрый шаг, учитывая, что Bruno’s уже доминировала на рынке благодаря низким ценам.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | ... | 319 | След.

Еще статьи