Пособие по созданию магазина-кулинарии + 450 рецептур (ТТК) на скачивание - страница 30

Пособие по созданию магазина-кулинарии + 450 рецептур (ТТК) на скачивание

Образцы карточка статистики работы оборудования на отказ

Журнал учета аварийных ситуаций, остановок производства, нарушений технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения.

Бракеражный журнал ежедневной оценки качества кулинарных изделий

Журнал осмотра персонала холодного, горячего, кондитерского цехов на гнойничковые и острые респираторные заболевания

Журнал контроля качества фритюрных жиров

Журнал визуального контроля за соблюдением санитарных норм и правил, обеспечением противоэпидемиологического режима на производстве

График проверки качества поступающего на реализацию продовольственного сырья и пищевой продукции по документам, органолептическим показателям, условиям ее транспортировки, хранения и реализации

График проверки температуры воздуха внутри холодильников, холодильных камер и другого холодильного оборудования

Проверка соблюдения технологии изготовления кулинарных изделий

Журнал контроль за исправностью работы систем:

-Внутреннего водоснабжения (горячего температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже 65С, холодного);

-Канализации;

-Механической приточно-вытяжной вентиляции;

-Холодильного;

-Технологического оборудования;

-Системы искусственного освещения;

-График заборов вода из системы внутреннего водоснабжения предприятия на микробиологические показатели безопасности;

График забора смывов с посуды, инвентаря, оборудования, рук, ...

ия на микробиологические показатели безопасности;

График забора смывов с посуды, инвентаря, оборудования, рук, санитарной одежды персонала

График проверка качества и своевременности уборки помещений, соблюдения режима дезинфекции, соблюдения правил личной гигиены (визуально)

График контроля факторов производственной среды

График контроля уровня искусственной и совместной освещенности

Оценка состояния параметров микроклимата в производственных помещениях

Оценка уровней шума на рабочих местах

БЛОК «МАРКЕТИНГ»

Маркетинговая стратегия развития группы компаний

Обзор конкурентов

План рекламной деятельности

План выставочной деятельности

Положение о доступе и разграничении коммерческой информации

Положение о стандартах предприятия:

Материалы для скачивания к статье:


Страницы: Пред. | 1 | ... | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | ... | 41 | След.

Еще статьи