Пособие по созданию магазина-кулинарии + 450 рецептур (ТТК) на скачивание - страница 40

Пособие по созданию магазина-кулинарии + 450 рецептур (ТТК) на скачивание

Предположим, что на ФК на любой вид полимерной упаковки (ПЭ ведро, вакуумный пакет, покрывная пленка на одноразовом лотке) был нанесен элемент штрихкодированного этикетирования. Данная единица упакованной продукции не только облегчает и ускоряет учет (этикетка занесена в базу данных программы учета при помощи сканера), но и решает основную проблему «общепита» - переход от граммов, калорий и миллилитров к единицам и штукам. Это и есть первый кордон на пути неблагонадежных сотрудников. В дальнейшем, поступив на склад на точке, данная уже единица (штука) продукции «оприходована» при помощи того же сканера во второй раз, а ее прохождение через систему учета в третий раз произойдет после сканирования покупки на кассе при выходе. Предположим, что наша упаковка – транспортная и предназначена только для доставки в школьную столовую для перекладывания в витрину. При этом, переложив продукт, сотрудник обязан сохранить упаковку вместе с намертво приклеенным к ней ярлычком. Таким образом, в конце смены ответственное лицо сможет визуально пересчитать «пустые упаковки» и внести данную цифру в отчет. Цифры во всех точках контроля всегда должны совпадать.

ü Сопровождение проекта

Департамент ведения сделок КМ предоставляет услуги по комплексному сопровождению проектов по созданию, модернизации, расширению или ребрендингу предприятий питания и перерабатывающих пищевых предприятий "под ключ".

Работы по сопровождению проектов делятся на три этапа.

Этап 1. Проведение финансово-управленческого...

елятся на три этапа.

Этап 1. Проведение финансово-управленческого аудита (существующего предприятия)

Цель данного обследования:

  • - анализ работы предприятия на основе предоставленных документов. (Приложение № 1).
  • - составление перечня актуальных проблем по результатам обследования.
  • - составление аналитической справки и выработка рекомендаций по ведению бизнеса

Срок выполнения работ - 10 дней с момента предоставления полного комплекта документов.

Этап 2. Проведение технико-технологического аудита предприятия (нескольких предприятий)

Цель данного обследования - разработка практических рекомендаций в сфере:

- постановки технологического документооборота;

- отладки процессов контроля качества готовой продукции;

- разработки схем внутрицеховой логистики;

- внедрения эффективной системы управления материальной себестоимостью продукции;

Материалы для скачивания к статье:


Страницы: Пред. | 1 | ... | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | След.

Еще статьи