Пособие по внедрению ХАССП в общепите - страница 22

Пособие по внедрению ХАССП в общепите

Лист проверки продуктов при получении

Наименование:

Маркировка:

Страна изготовления:

Способ доставки:

Наименование поставщика:

Дата:

Данные контроля

Рекомендации производству

Принятые меры к поставщику

Наличие сопроводительных документов

Вес при получении

Состояние тары (банок и т.д.)

Температура тары в 0С

Температура продукта в середине упаковки

Наличие следов размораживания

...
point">Вес при получении

Состояние тары (банок и т.д.)

Температура тары в 0С

Температура продукта в середине упаковки

Наличие следов размораживания

Наличие следов насекомых и грызунов

Наличие санитарного паспорта на транспортное средство

Состояние кузова автотранспорта

Поставщик Кладовщик Контролер качества

Лист регистрации процессов охлаждения (заморозки) продуктов

Название или № холодильника

Дата

Наименование продуктов и их вес

Температура продукта в 0С в начале охлаждения (заморозки)

Время начала охлаждения (заморозки)

Температура продукта в 0С в конце охлаждения (заморозки)

Время окончания охлаждения (заморозки)

Корректирующие меры при отклонении

Страницы: Пред. | 1 | ... | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | ... | 26 | След.

Еще статьи