Пособие по внедрению ХАССП в общепите - страница 24

Пособие по внедрению ХАССП в общепите

Лист регистрации процессов дефростации продуктов

Температура в 0С

Дата

Наименование продуктов

Вес продукта

Время начала дефростации продукта

Температура продукта в начале дефростации

в 0С

Время окончания дефростации продукта

Температура продукта в конце дефростации

в 0С

Корректирующие меры при отклонении

Подпись проверяющего

Лист проверки температурного режима холодильников

№ холодильника ________ Участок _________________

Дата

Время

Температура в 0С

Подпись

Дата

Время

Температура в 0С

...

Лист проверки температурного режима холодильников

№ холодильника ________ Участок _________________

Дата

Время

Температура в 0С

Подпись

Дата

Время

Температура в 0С

Подпись

Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний, других нарушений целостности кожного покрова, а также острых респираторных заболеваний

Фамилия, имя, отчество

Дата осмотра, смена

Результаты осмотра

Принятые меры*

Подпись лица проводившего осмотр

Страницы: Пред. | 1 | ... | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | След.

Еще статьи