Правила обслуживания покупателей в столовой, фаст фуде, кулинарии

Правила обслуживания покупателей в столовой, фаст фуде, кулинарии

СТАНДАРТ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Данный документ регламентирует стандарт обслуживания покупателей

1.2. Ответственность за надлежащее исполнение несет директор заведения.

1.3. Данный документ вступает в силу с момента его утверждения и обязателен для выполнения всеми работниками

1.4. Менеджер отдела персонала осуществляет:

1.4.1. Внешний контроль.

1.4.2. Соответствие реальной деятельности зафиксированным параметрам качества и срокам.

1.4.3. Согласование возникших разногласий.

1.5. В случае нарушения положений, зафиксированных в данном документе лица, виновные в нарушении, несут административную, финансовую и иную ответственность.

2. РАБОТА НА ТОЧКЕ РЕАЛИЗАЦИИ

2.1. Все проверки контролирующих органов (СЭС, Госпожнадзор, налоговые органы и т.д.), официальные посещения представителей СМИ (с целью проведения съемки, написания материала и т.д.) должны проводиться только с разрешения директора предприятия.

2.2. При посещении кафе представителями сторонних организаций, администратор зала немедленно информируют руководителя подразделения. В случае его отсутствия, до его прибытия администратор зала все время находится вместе с представителями сторонних организаций. Каждое посещение должно быть зафиксировано администратором зала в журнале регистрации проверок и посещений.

2.3. С подошедшим к раздаче посетителем необходимо поздороваться и поинтересоваться, что он желает. Если в заведении обслуживает...

администратором зала в журнале регистрации проверок и посещений.

2.3. С подошедшим к раздаче посетителем необходимо поздороваться и поинтересоваться, что он желает. Если в заведении обслуживает официант, предложить изучить меню и затем поинтересоваться что будет заказывать посетитель.

2.4. Если посетитель пока еще не определился, сотруднику раздачи необходимо предложить блюда, которые есть в наличии. Если появились новинки, предложить это блюдо и подробно описать из чего оно состоит.

2.5. Все просьбы посетителя сотрудник должен выполнять максимально быстро, профессионально и с уважением.

2.6. На работе категорически запрещена любая форма контактов и отношений, выходящих за рамки служебных обязанностей.

2.7. При посещении руководства, комиссий из числа сотрудников, проверяющих структур сотрудники не должны отвлекаться, а продолжать выполнять свои обязанности в обычном режиме.

Страницы: 1 | 2 | 3 | След.

Еще статьи