Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ от 7 сентября 2007 г. N 304 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания" - страница 21

Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ от 7 сентября 2007 г. N 304 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания"

Нормы
естественной убыли замороженных мяса и субпродуктов при хранении в камерах с воздушной рубашкой

В процентах

(за один месяц хранения)

Наименование продуктов

Квартал

I

II

III

IV

Мясо - говядина

Первой категории

0,03

0,11

0,17

0,08

Второй категории и тощая

0,05

0,16

0,24

0,10

Мясо - баранина и козлятина

Первой категории

0,05

0,17

0,26

0,12

Второй категории и тощая

0,06

0,19

0,29

0,13

Мясо - свинина

...
td>

0,10

Мясо - баранина и козлятина

Первой категории

0,05

0,17

0,26

0,12

Второй категории и тощая

0,06

0,19

0,29

0,13

Мясо - свинина

Жирная

0,03

0,11

0,17

0,07

Мясная, беконная, обрезная (без шпика), нестандартная от молодых свиней (подсвинков), от поросят 1 и 2 категорий

0,04

0,14

0,21

0,09

Субпродукты (неблочные)

Сердце, языки, мозги, почки, печень

0,04

0,13

0,20

0,08

Все прочие субпродукты

0,05

0,14

0,22

0,10

Приложение N 19

к приказу Минэкономразвития РФ

от 7 сентября 2007 г. N 304

Нормы
естественной убыли сыров при хранении на холодильниках

Часть 1

Наименование сыров

Срок хранения в течение

Нормы естественной убыли за месяц хранения при температуре от минус 4° до 0°С в камерах с охлаждением, %

батарейное

воздушное

в таре

без тары

в таре

без тары

В парафиновом покрытии жирностью 45% и более:

советский и алтайский

Одного месяца

0,08

0,09

0,09

0,09

Каждого из последующих семи месяцев

0,06

0,08

0,07

0,09

Голландский,

костромской,

пошехонский,

ярославский,

эстонский,

угличский,

украинский,

степной

Одного месяца

0,15

-

0,19

-

Каждого из последующих пяти месяцев

0,08

-

0,08

-

Литовский,

минский,

тартуский,

выруский,

даугава,

рамбинас,

шетский и др., а также колбасный копченый

Одного месяца

0,18

-

0,2

-

Каждого из последующих трех месяцев

0,08

-

0,13

-

В полимерной пленке:

Голландский,

костромской,

чеддер,

литовский,

российский и др.

Одного месяца

0,01

-

0,01

-

Второго месяца

0,01

-

0,01

-

Каждого из последующих двух месяцев

0,01

-

0,01

-

В фольге:

Рокфор,

пикантный и др.

Одного месяца

0,09

-

0,11

-

Каждого из последующих двух месяцев

0,09

-

0,09

-

В пергаменте:

Латвийский и др.

Одного месяца

0,38

-

0,39

-

Каждого из последующих двух месяцев

0,2

-

0,25

-

Без покрытия

Швейцарский и др.

Одного месяца

0,15

0,19

0,16

0,2

Каждого из последующих восьми месяцев

0,14

0,19

0,16

0,21

Страницы: Пред. | 1 | ... | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | ... | 54 | След.

Еще статьи