Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ от 7 сентября 2007 г. N 304 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания" - страница 32

Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ от 7 сентября 2007 г. N 304 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания"

Нормы
естественной убыли мяса и мясных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания

Наименование товара

Срок хранения, сутки

Нормы естественной убыли, %

(круглый год)

Первая климат. группа

Вторая климат. группа

Третья климат. группа

Мясо и мясные товары:

Мясо замороженное, за исключением свинины

(в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах)

1

Нормы не применяются

2

0,05

0,05

0,05

3

0,08

0,08

0,10

Свыше 3 до 10 включительно

Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:

...

2

0,05

0,05

0,05

3

0,08

0,08

0,10

Свыше 3 до 10 включительно

Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:

0,01

0,01

0,01

Свыше 10 до 30 включительно

Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:

0,005

0,005

0,005

Свинина замороженная (в тушах и полутушах)

1

Нормы не применяются

2

0,03

0,03

0,03

3

0,05

0,05

0,06

Свыше 3 до 10 включительно

Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:

0,01

0,01

0,01

Свыше 10 до 30 включительно

Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:

0,005

0,005

0,005

Мясо охлажденное разное, кроме свинины (в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах)

0,5

0,12

0,13

0,15

1

0,20

0,21

0,25

2

0,25

0,26

0,30

3

0,45

0,46

0,50

Свинина охлажденная (в тушах и полутушах)

0,5

0,08

0,08

0,10

1

0,15

0,16

0,20

2

0,20

0,21

0,25

3

0,30

0,31

0,35

Мясо птицы (за исключением упакованного в полимерную пленку) и кроликов замороженное

1

Нормы не применяются

2

0,04

0,04

0,04

3

0,06

0,06

0,08

Свыше 3 до 30 включительно

Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:

0,004

0,004

0,004

Мясо птицы, упакованное в полимерную пленку, замороженное

Нормы не применяются

Мясо птицы и кроликов охлажденное

0,5

0,10

0,11

0,13

1

0,15

0,17

0,20

2

0,20

0,22

0,25

3

0,30

0,32

0,35

Субпродукты и вырезка замороженные

1

Нормы не применяются

2

0,05

0,05

0,07

3

0,10

0,11

0,15

Свыше 3 до 30 включительно

Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:

0,007

0,007

0,007

Субпродукты охлажденные

0,5

0,15

0,17

0,20

1

0,20

0,22

0,25

2

0,30

0,32

0,35

Жир-сырец замороженный

1

Нормы не применяются

2

0,01

0,01

0,01

3

0,02

0,02

0,02

Свыше 3 до 30 включительно

Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:

0,003

0,003

0,003

Жир-сырец охлажденный

1

0,08

0,08

0,08

2

0,10

0,10

0,10

3

0,15

0,15

0,15

Полуфабрикаты и кулинария

1

0,05

0,06

0,08

Колбасы вареные (включая мясные хлебы, зельцы, фаршированные и др.)

0,5

0,15

0,16

0,20

1

0,30

0,31

0,35

Сосиски, сардельки

0,5

0,25

0,26

0,30

1

0,40

0,41

0,45

Колбасы полукопченые

0,5

0,10

0,10

0,12

1

0,15

0,16

0,20

2

0,18

0,20

0,23

3

0,20

0,22

0,25

Свыше 3 до 30 включительно

Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:

0,01

0,01

0,01

Колбасы варено-копченые

1

0,05

0,06

0,08

2

0,07

0,08

0,10

3

0,08

0,09

0,12

Свыше 3 до 30 включительно

Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:

0,006

0,006

0,006

Колбасы сырокопченые

Нормы не применяются

Мясокопчености в оболочке и без оболочки:

- сырокопченые

1

0,01

0,01

0,02

2

0,02

0,02

0,03

3

0,03

0,03

0,05

Свыше 3 до 30 включительно

Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:

0,004

0,004

0,005

- копчено-вареные,

копчено-запеченные,

вареные

0,5

0,06

0,06

0,08

1

0,10

0,11

0,12

2

0,12

0,13

0,15

3

0,15

0,17

0,20

шпик свиной и продукты из шпика

1

0,01

0,01

0,01

2

0,02

0,02

0,02

3

0,02

0,02

0,03

Свыше 3 до 30 включительно

Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:

0,003

0,003

0,003

Страницы: Пред. | 1 | ... | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | ... | 54 | След.

Еще статьи