Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ от 7 сентября 2007 г. N 304 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания" - страница 45

Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ от 7 сентября 2007 г. N 304 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания"

Нормы
естественной убыли овощей и плодов свежих при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания

Наименование товара

Нормы естественной убыли, %

Осень

Зима

Весна

Лето

Овощи и плоды свежие

Картофель поздний

0,17

0,1

0,18

0,17

Картофель ранний

0,4

-

-

0,46

Капуста белокочанная средняя и поздняя, краснокочанная

0,56

0,38

0,8

0,87

Капуста белокочанная ранняя, цветная, брюссельская и савойская

1,0

-

1,0

1,2

Корнеплоды обрезные (свекла, морковь и др.)

0,47

0,26

...
"center">0,46

Капуста белокочанная средняя и поздняя, краснокочанная

0,56

0,38

0,8

0,87

Капуста белокочанная ранняя, цветная, брюссельская и савойская

1,0

-

1,0

1,2

Корнеплоды обрезные (свекла, морковь и др.)

0,47

0,26

0,37

0,57

Лук репчатый

0,46

0,18

0,3

0,87

Чеснок

0,37

0,2

0,4

1,0

Зелень (салат, шпинат и др.)

0,56

0,46

0,57

0,8

Спаржа и ревень

1,4

-

1,5

2,0

Лук зелень и лук-порей

0,3

0,3

0,27

0,37

Огурцы грунтовые и парниковые

0,4

0,4

0,35

0,54

Молодые коренья (продирка)

-

-

0,4

0,4

Редис весовой

0,4

-

0,8

0,6

Томаты (красные, розовые и бурые), баклажаны, перец сладкий и горький стручковый, патиссоны

0,58

0,27

0,88

0,9

Кукуруза в початках молочно-восковой зрелости

-

-

-

2,2

Бахчевые (арбузы, дыни, тыква и кабачки)

0,3

0,3

-

0,5

Бобовые (горох, фасоль, бобы в стручках)

0,5

-

-

0,5

Семечковые (яблоки, груши, айва и др.)

0,3

0,1

0,1

0,4

Косточковые (черешни, вишни, сливы и др.)

0,2

-

-

0,4

Ягоды:

Малина, земляника и клубника

-

-

-

1,4

Виноград, смородина, крыжовник и др.

0,3

0,3

0,3

0,4

Дикорастущие (клюква, брусника и др.)

0,3

0,3

0,3

0,3

Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны)

0,1

0,1

0,1

0,1

Грибы свежие всех видов

0,2

0,2

0,2

0,2

Приложение N 45

к приказу Минэкономразвития РФ

от 7 сентября 2007 г. N 304

Нормы
естественной убыли свежих ананасов и бананов при хранении и дозревании

В процентах за сути:

(к массе продукции, заложенной на хранение)

Наименование плодов

Условия хранения

Сроки хранения, сутки

1 сутки

За весь период

Ананасы

Склады плодоовощных баз с искусственным охлаждением

0,15

0,9

Бананы

При хранении и дозревании в хранилищах

0,5

3,0

Примечания:

1. Нормы естественной убыли применяются при фактической недостаче плодов, установленной по результатам инвентаризации. Предварительное списание резерва естественной убыли не допускается.

2. Расчет резерва естественной убыли свежих ананасов и бананов при хранении и дозревании на плодоовощных базах производится к сумме среднесуточных остатков по каждой партии плодов в отдельности с первого дня поступления и до закрытия партии.

Приложение N 46

к приказу Минэкономразвития РФ

от 7 сентября 2007 г. N 304

Страницы: Пред. | 1 | ... | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | ... | 54 | След.

Еще статьи