Пример меню молодежного бара

Пример меню молодежного бара

Принято считать, что меню молодежного питейного заведения должно быть представлено закусками к пиву и крепкому алкоголю. Сегодня большинство рестораторов осознают необходимость дать гостям больше выбора. Молодежь сегодня особенно требовательна к меню и барной карте. Они хотят посещать любимое заведение часто, платить мало, есть обильно и разнообразно.

Вот пример меню арт-пивняка "Барабулька", разработанного экспертами клуба рестораторов "Магнат" для одного из своих членов.

Меню заведения представлено блюдами на компанию, суши-сетами, блюдами европейской и русской кухни.

Snack&Grill

№ 1. Carrywurst set

Сет из трех домашних колбасок – легендарных «München», «Frankfurt» и пикантной испанской «Chorizo». Подается с немецким бигусом, маринованным лучком, картофелем по-баварски и соусами «Fine Wine», «Pilze», «BBQ».

№ 2. Berlin Carrywurst set

Сет из шести домашних баварских колбасок - «München», «Frankfurt», «Branderburg», «Bremen», «Dusseldorf», «Hamburg» в натуральной оболочке. Готовятся на дровяном гриле и подаются с миксом из картофеля фри, «Idaho», «Grieben», маринованными овощами, чесночными гренками и соусами «Tunketomate», «Knoblauch», «BBQ», «Senftunke», «Käse».

№ 3. Macho set

Сет из зажаренных до золотистой корочки пивных специалитетов: спринг роллы со свининой, луковые кольца, сырные палочки, мини-чебуреки, молодой картофель, куриные острые стрипсы,...

специалитетов: спринг роллы со свининой, луковые кольца, сырные палочки, мини-чебуреки, молодой картофель, куриные острые стрипсы, креветки в темпура. Подается с острыми свиными ушами, копченой уткой, индейкой и вяленой говядиной и соусами «Carry», «BBQ», «Thousand Irelands», «Thai», «Blue Cheese», «Sweet Chilly», «Diablo», «Jack Daniel»

№ 4. PelMAN сет

Сет из 24 мини-чебуреков с свининой, говядиной, курицей и индейкой, острыми китайскими гедза, пельменями с сыром и ветчиной – фри, сырными шариками, куриными острыми стрипсами. Подается с соусами «Hali Gali», «USSR», «Black Mamba», «Baby Boy», «Hren toyou»

№ 5. Fry Master set – микс фри

Сет из классических пивных закусок: копченые колбаски, пиколлини с чесноком, луковые кольца, кольца кальмара, гренки с форшмаком, куриные острые стрипсы, шарики-гриль с сыром и беконом, вяленная острая рыбка, картофельные чипсы, соленые брецели,

№ 6. Donar kebab set

Сет из трех видов настоящей сирийской шаурмы с индейкой, говядиной и курицей. Подается с картофелем фри, арабским салатом, маринованными овощами, хумусом и соусом тахина.

№ 7. Sosison de Paris сет

Гигантская французская домашняя колбаска из трех видов мяса, длиной 800 мм! Подается с картофельными шариками-гриль, бигусом, салатом «Cole Slow», слайсами чоризо и соусами «Moutarde», «Gingembre», «Aiguisé»

№ 8. Grand Canyon set

Сет из 6 мини-бургеров с котлетой из натуральной вырезки, помидорами, солеными огурцами, беконом, луком – фри, соусом «Thousand Irelands». Подается в румяной булочке с кунжутом и картофелем фри.

№ 9. Fish&Chips set

Стая свежей трески, панированная в пивном кляре с соусами «Tartar», «Oyster» и «Thai». Подается с картошкой фри, палочками из свежей моркови и сельдерея.

№ 10. Lady in Red set

Королевские креветки в темпуре с соусом «Sweet Chilly», жаренный миндаль в морской соли, гриссини с пармезаном и прошуто и соусом «Parmigiano», вяленные африканские томаты, острый перчик, фаршированный сыром «Филадельфия», арахис «Wasabico», рисовые чипсы с копченой форелью и соусом «Tartar», кольца кальмара с соусом «Oriental»

Barbeque Chicken Burger

Куриное филе, замаринованное в соусе «кафебекю», обжаренное в специях и кляре; сыр «Чеддер», жаренный бекон, помидоры, лук-фри, лист салата, соус BBQ. Подается в чиаббате с картофелем «Айдахо», кетчупом Heinz и Дижонской горчицей.

Barabulka Double Special Burger

Две котлеты из говяжьей вырезки ручной рубки, помидоры, лист салата, соленые огурцы домашнего посола, печеный чеснок, красный сладкий лук, дабл «Чеддер», tabasco, соус «Тысяча островов». Подается в булочке с кунжутом, с картофелем фри и салатом «Коул Слоу».

Pork Schnitzel Burger

Гигантский свиной шницель из парной свинины, крошка из сыра «Блю Чиз», маринованные огурцы, арабская тахина, лук-фри, соус «Иван Прогулкин». Подается в арабской пите – гриль с жаренной картошкой и салатом «Black Bull»

Fish&Chips Burger

Свежая треска в пивном кляре, маринованные огурцы, укроп, вяленные помидоры, соус «Тартар». Подается в ржаной булочке с отрубями и картофелем фри

Carrywurst Burger

Большая свиная колбаска, обернутая в бекон; маринованные овощи, картофельная стружка, красный лук, горчичный соус. Подается во французской булке с картофельными крокетами и салатом «Коул Слоу».

Wok

Пад тай с курицей

Курица 5 специй с яичной лапшой

Индейка Кунг Пао

Жаренный рис с морепродуктами

Нази горен с креветками

Яичная лапша с говядиной по сян-чуански

Яки удон со свининой

Суши

Лосось

Тунец

Креветка

Копченый угорь

Гункан спайси лосось

Гункан спайси тунец

Гункан краб

Гункан красная икра

Роллы

Калифорния

Филадельфия

Угорь супайсу

Дракон

Аляска

Авокадо Кранч Маки

Сяке Хияши Маки

Кане Вест Маки

Маскорпоне Маки

Зума Маки

Фукунидзи Маки

Рекуро Маки

Унаги Ситояки Маки

Унаги Фрай Кранч Маки (теплый ролл)

Сет «Харуки Мураками»

Сет «Такеши Китано»

Сет «Накамаро» 9 ролов

Barabulka Homemade Special

Закуски

Домашние разносолы шеф-посола

Сельдь с дымком, молодым картофелем и гренками

Карпаччо из лосося/телятины

Плато мясных специалитетов

Плато рыбных специалитетов

Плато сезонных овощей

Супы

Куриный суп с домашней пастой и фрикадельками

Крем-суп грибной с трюфельным маслом

Борщ по-одесски с пампушками

Том – ям

Суп чечевичный с беконными гренками и копченостями

Лагман по-шуртански

Солянка с собственной мясной гастрономией

Салаты

Салат Цезарь с креветками или куриной грудкой

Салат Капрезе с беби-моцаррелой

Винегрет с запеченными овощами и копченой зубаткой

Оливье с мясом цыпленка и раковыми шейками

Ика сорада

Салат с рукколой и креветками

Салат с печеной свеклой, козьим сыром и пармезаном

Салат с копченой уткой и вяленой индейкой

Паста

Паста на выбор:

Спагетти

Пенне

Макарончини

Фузилли

Лингвини

Феттучини

Соус на выбор:

- карбонара

- болоньезе

- с лососем

- четыре сыра

- помодорро с базиликом

Горячие блюда

Утиная ножка Конфи

Королевские креветки гриль

Филе дорады, приготовленное на пару

Медальоны из телятины с грибным соусом

Куриная грудка с миндальной крошкой и нежным сыром

Рибай стейк

Стейк из норвежского лосося (филе)

Свиная корейка на кости

Десерты

Крем-брюле по-милански

Наполеон

Мильфей ягодный

Шоколадный чизкейк

-вишневый пирог с марципаном

-яблочный пирог с миндалем

-Торт «Птичье молоко»

-Сабаньон в бокале

-Домашнее мороженое: 5 видов

Ром с изюмом, фисташковое, шоколад с миндалем, клубника-банан, дыня

Барная карта

Водка – 3 позиции

Вино – 5 позиций

Пиво – 4 позиции розливного и 2 бутылочного

Виски – 3 позиции

Текила, Бренди, Коньяк, Самбука, Мартини, Джин, Ром – по 1 позиции

Коктейли отсутствуют!!!

Еще статьи