Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 110

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Использовать производственный инвентарь и технологическое оборудование, для приготовления какао, с соблюдением техники безопасности;

Выявлять соотношение воды какао, при приготовлении какао.

Правильно

производить

Последовательность организации рабочего места, подбора инвентаря, инструментов,

для приготовления какао.

Виды и маркировку производственного инвентаря, инструментов, оборудования, используемых, для приготовления какао.

Правила эксплуатации производственного инвентаря, инструментов, оборудования используемых для приготовления какао.

Соотношение

воды, сахара и какао.

Технику выполнения действий при приготовлении какао.


процесс смешивания сухого какао-порошка, сахара и воды, горячего молока и полученной смеси, в соответствии с

технологией какао с

учётом качества. Соблюдать технологию приготовления какао с учётом качества.

Соблюдать температурный и временной режим, при

...
ой смеси, в соответствии с

технологией какао с

учётом качества. Соблюдать технологию приготовления какао с учётом качества.

Соблюдать температурный и временной режим, при

приготовлении какао.

Определять органолептически степень готовности какао.

Технологию приготовления какао.

Температурный и временной режим при приготовлении какао.

5

Порционировать, сервировать и оформлять простые горячие напитки для подачи. Выдерживать температуру подачи.

Хранить простые горячие напитки с учётом требований к безопасности готовой пищи

Правильно организовывать рабочее место для сервировки и оформлении простых горячих напитков.

Выбирать и подготавливать посуду необходимую для подачи простых горячих напитков.

Сервировать и оформлять простые горячие напитки

для подачи с учётом

Последовательность организации рабочего места, для сервировки и

оформлении простых горячих напитков.

Виды и маркировку производственного инвентаря, инструментов, используемых, для подачи простых горячих напитков

Методы сервировки и подачи простых горячих напитков.

Варианты


безопасности готовой продукции.

Обеспечивать правильный температурный режим при подаче простых горячих напитков.

Определять органолептическим способом правильность приготовления и готовность простых горячих напитков для подачи.

оформления для подачи.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | ... | 252 | След.

Еще статьи