Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 117

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Материалы: мармиты, холодильные прилавки, витрины; посуда для отпуска блюд, упаковочный материал, готовая продукция.

Содержание: Обучающиеся разбиваются по группам. Каждая группа поочередно отпускает готовую продукцию с раздачи, прилавка в столовой посуде, одноразовой посуде, в индивидуальной упаковке.

Продолжительность занятия: 1 час.

Занятие № 5

Тема: Отпуск готовой продукции на вынос в термосах, термо-контейнерах. Цель: Отпускать готовую продукцию на вынос в термосах, термо-контейнерах.

Методы: практическое занятие, работа в малых группах.

Материалы: термосы, термоконтейнеры, вспомогательное оборудование для отпуска продукции, инвентарь для порционирования и отпуска готовой продукции, готовые блюда.

Содержание: Обучающиеся разбиваются по группам. Каждая группа поочередно отпускает готовую продукцию в термосах, термоконтейнерах.

Продолжительность занятия: 1 час.

Занятие № 6

Тема: Комплектование наборов из предварительно упакованной продукции в пакетах из бумаги и полимерных материалов.

Цель: Комплектовать наборы из предварительно упакованной продукции в пакетах из бумаги и полимерных материалов.

Методы: практическое занятие.

Материалы: упаковочный материал для отпуска продукции, готовые блюда, хлебобулочные и кондитерские изделия.

Содержание: Каждый обучающийся комплектует...

лектовать наборы из предварительно упакованной продукции в пакетах из бумаги и полимерных материалов.

Методы: практическое занятие.

Материалы: упаковочный материал для отпуска продукции, готовые блюда, хлебобулочные и кондитерские изделия.

Содержание: Каждый обучающийся комплектует наборы из предварительно упакованной продукции в пакетах из бумаги и полимерных материалов.

Продолжительность занятия: 1 час.

Содержание модуля: 1А 13.9. Взаимодействовать с потребителями при отпуске продукции раздачи прилавка.


Задача модуля: После завершения данного модуля обучающиеся будут уметь

взаимодействовать с потребителями при отпуске продукции с раздачи, прилавка.

Действия

Умения

Знания

Информационное и материально- техническое обеспечение

1

2

3

4

5

1

Выслушивать потребителей.

Создавать приятное впечатление у потребителя.

Применять правила межличностных отношений.

Диагностировать эмоциональное состояние потребителя.

Соблюдать требования к внешнему виду и этике поведения работника.

Значение для организации хорошего впечатления у потребителей от его деятельности.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | ... | 252 | След.

Еще статьи