Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 118

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Правила межличностного общения.

Учебная лаборатория (рабочее место в производственных цехах предприятий).

Продовольственное сырье.

Оборудование: линия раздачи, прилавки, инвентарь, материалы, готовые блюда и изделия.

Нормативная документация: ГОСТы, СанПиНы, правила торговли.

Учебно- методическая и справочная литература: Видеофильмы.

Человеческие ресурсы.

2

Вежливо и дружелюбно разговаривать с потребителями.

Создавать приятное впечатления у потребителя.

Доброжелательно и вежливо общаться с потребителями.

Владеть техникой общение, ориентированной на потребителя.

Четко и ясно изъясняться применяя профессиональную терминологию.

Значение для предприятия хорошего впечатления у потребителя от его деятельности.

...

Владеть техникой общение, ориентированной на потребителя.

Четко и ясно изъясняться применяя профессиональную терминологию.

Значение для предприятия хорошего впечатления у потребителя от его деятельности.

Правила межличностного общения.

Техника общения ориентированная на потребителя.

Важность правильного использования


профессиональной терминологии и правильного произношения иностранных названий.

3

Консультировать потребителей и оказать им помощь в выборе блюд и изделий из

предлагаемого меню.

Эффективно общаться с потребителями.

Применять профессиональную терминологию.

Правильно выбирать и предлагать блюда из меню, ориентируясь на конкретного потребителя.

Определять тип потребителя и его возможные потребности.

Осуществлять консультации потребителя и предложения в выборе необходимого ассортимента продукции.

Выбрать

рациональный

метод обслуживания потребителей.

Ассортимент реализуемой продукции, меню, цены на продукцию; состав продуктов и методы приготовления блюд.

Важность использования профессионального терминологии и правильного произношения иностранных названий.

Пищевая и энергетическая ценность блюд и возможное

наличие продуктов, вызывающих аллергию.

Тип потребителей Техника продажи. Метод обслуживания потребителей через прилавок раздачу. Особенности обслуживания детей и людей со специальными потребностями.

4

Поддерживать визуальный контакт с потребителем.

Доброжелательно общаться с потребителем.

Соблюдать этику

Правила межличностного общения.

Требование к этике


поведения при контакте с потребителями.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | ... | 252 | След.

Еще статьи