Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 121

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

конспекты лекций,

инструкционно - технологические карты, справочники Рабочие тетради

Профессиональные журналы, раздаточные материалы,

схемы и плакаты, технические средства обучения: аудитивные визуальные – диапроектор для фильмов, кадропроектор для слайдов, эпипроектор.

Аудио-визуальные:

телевизор

Человеческие ресурсы.

2

Мыть технологическое оборудование и убирать для хранения съемные части технологического оборудования по окончанию

работы.

Мыть технологическое оборудование в надлежащее время с учетом санитарных требований.

Хранить съемные части технологического оборудования.

Правила уборки разных типов технологического оборудования.

Важность контроля чистоты оборудования по окончанию работы правила хранения съемных частей оборудования, перечень моющих средств при уборке технологического оборудования.

3

Упаковывать и складировать оставшиеся пищевые продукты.

Упаковывать и складировать оставшиеся пищевые продукты с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

...
/p>

Упаковывать и складировать оставшиеся пищевые продукты.

Упаковывать и складировать оставшиеся пищевые продукты с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

Способы упаковки и складирования оставшихся продуктов для хранения.

Важность контроля температуры хранения пищевых продуктов, санитарные требования к хранению оставшихся продуктов.

4

Проверять перед закрытием

чистоту и порядок производственных помещений, отключение необходимого

Проводить проверку санитарного состояния производственных помещений перед закрытием.

Важность контроля температуры хранения продуктов. Санитарные требования к холодильному


оборудования, проверять холодильное оборудование на соответствие требованиям к хранению пищевых продуктов.

Проверять санитарное состояние холодильного оборудования на соответствие требованиям к хранению пищевых продуктов перед закрытием помещений.

Соблюдать порядок и последовательность закрытия производственных помещений.

Отключать необходимое оборудование перед закрытием производственных помещений.

Соблюдать меры защиты, исключающие возникновения пожаров в производственных помещениях.

оборудованию опасности и риски при не соблюдении производственной санитарии.

Перечень моющих и дезинфицирующих средств при уборке производственных помещений, требования к хранению дезинфицирующих средств

Страницы: Пред. | 1 | ... | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | ... | 252 | След.

Еще статьи