Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 131

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Правильно организовывать рабочее место для нарезания и формования.

Подбирать и использовать необходимое технологическое оборудование и производственный инвентарь, при нарезке традиционных

Правила выбора обработанных традиционных видов овощей и грибов в соответствии с типом нарезки.

Виды и способы нарезки традиционных видов овощей и грибов для последующего приготовления блюд.

Правила организации рабочего места нарезки и формовки овощей и грибов.

Правила подбора и использования производственного инвентаря и технологического оборудования необходимого в процессе нарезки овощей и грибов, с учетом требований техники


видов овощей и грибов с учетом требований техники безопасности.

Владеть техникой нарезки овощей различными способами с обеспечением качества продуктов и требованием к безопасности пищевых продуктов.

Минимизировать отходы при нарезки традиционных видов овощей с учетом обеспечения качества продуктов.

безопасности.

Технику нарезки корнеплодов, клубнеплодов, капустных,...

Минимизировать отходы при нарезки традиционных видов овощей с учетом обеспечения качества продуктов.

безопасности.

Технику нарезки корнеплодов, клубнеплодов, капустных,

луковых, томатных, тыквенных овощей и грибов различными способами (с помощью терок, механических приспособлений, ручным способом)

с обеспечением качества продуктов и требований к безопасности пищевых продуктов.

Примерные нормы выхода овощей и грибов после нарезки.

указания по лабораторным и практическим работам, инструкционно- технологические карты, раздаточный дидактический материал, мультимедийные средства.

Человеческие ресурсы.

3

Формовать овощи и грибы в соответствии с технологическими требованиями и их использование

для приготовления различных блюд.

Правильно выбирать обработанные традиционные виды овощей и грибов в соответствии с типом формовки.

Подбирать виды и способы формовки овощей и грибов для последующего приготовления блюд.

Подбирать и использовать инвентарь,

Правила выбора обработанных традиционных видов овощей и грибов в соответствии с типом формовки.

Виды и способы формовки овощей и грибов для последующего приготовления блюд.

Правила подбора и использования производственного инвентаря,


режущие инструменты необходимые для формовки овощей и грибов с учетом требований техники безопасности.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | ... | 252 | След.

Еще статьи